¿Cómo cocinar al vapor salchichas de huevo en conserva?
Ingredientes: 3 huevos en conserva, 7 salchichas, 6 huevos, 10 g de jengibre, 15 g de salsa de soja, 15 g de vinagre, 1 cucharada de salsa picante.
Proceso de elaboración:
1 Preparar primero todos los ingredientes. La imagen muestra cuatro huevos, pero cuando la hice, descubrí que eran varios. Agregué dos huevos más. Este tipo de huevos de gallinas camperas son relativamente pequeños, por lo que si usas cuatro huevos extraños de piel roja, también puedes usar salchichas con piel larga de plástico, pelarlas y usarlas nuevamente. ?
2Pon en dos bols 6 huevos, las claras y las yemas y bátelos por separado.
3 Vuelve a pelar los huevos. Hay un pequeño truco. Intenta romper la piel de los huevos en conserva sobre la mesa. Son especialmente fáciles de pelar y la clara de los huevos en conserva no se romperá.
4 Pela los huevos en conserva y córtalos en cuatro trozos con hilo de algodón. Los huevos en conserva que compré tienen forma de corazón y no se pueden cortar con un cuchillo.
Busca un plato largo y hondo y engrásalo con aceite.
6 Introduce los huevos en conserva cortados en rodajas y colócalos en varias filas según el tamaño de tu plato. En esto solo caben dos filas y los dos trozos restantes de huevos en conserva no caben, así que dije que quería buscar un plato más largo.
7A continuación introducir la salchicha como se muestra en la imagen. Si la primera salchicha no es lo suficientemente larga, la corto y la compenso.
Debido a que al batir las claras se forma mucha espuma, utiliza una espumadera pequeña para pasar las claras y verterlas en un plato. ?
9. Introducir la placa en la olla hirviendo y cocinar al vapor durante 10 minutos. No encienda fuego, de lo contrario se evaporarán muchos panales.
10 Después de que los huevos estén cocidos al vapor y solidificados, utiliza un colador para tamizar las yemas, viértelas en un plato, vuelve a ponerlas en la vaporera y continúa cocinando al vapor durante 6 minutos. ?
11Corta el jengibre en rodajas finas y ponlo en un bol. ?
12Añade 15g de salsa de soja, 15g de vinagre y una cucharada de salsa de chile y mezcla bien hasta formar un jugo.
13 Saca los huevos al vapor de la vaporera y déjalos enfriar. Luego utiliza brochetas de bambú para insertar los huevos al vapor a lo largo de los cuatro lados del plato y dibuja un círculo para desmoldar fácilmente.
14. Pon los huevos al vapor boca abajo sobre la tabla de cortar, córtalos en rodajas y colócalos en un plato. Al comer, mojarlo en el jugo recién hecho y quedará delicioso.
Consejos: No blanquees los huevos al cocinarlos al vapor, de lo contrario el tejido quedará como un panal y no estará tierno. Solo tengo una pequeña colmena. No utilices salchichas demasiado espesas, de lo contrario el líquido del huevo no podrá cubrirlas. Si está demasiado espesa, corte la salchicha antes de usarla.