¿Cuál es el proceso de elaboración de carne blanca bañada en pasta de ajo?
Las lonchas de carne blanca con pasta de ajo son finas como papel, y la pasta de ajo es ácida y salada. La carne blanca al ajo también se puede llamar carne blanca seca. Haga pasta de ajo para mojar la carne. Si lo comes en casa, a quienes no les gusta el ajo pueden sustituirlo por aceite de chile o jugo de chile. Esto evitará que tengas demasiado ajo en la boca. La carne blanca de la pasta de ajo debe ser panceta de cerdo y tiene un sabor distintivo, grasoso pero no grasoso. La carne blanca proviene del Nordeste y es carne utilizada para adorar a los dioses. De hecho, la carne blanca con pasta de ajo es un plato de la cocina de Sichuan que simplemente convierte la carne blanca del noreste en un trozo de carne tan fino como el papel. Se puede decir que la comida del Sur es mucho más refinada que la del Nordeste. Aunque la carne blanca provenga del Nordeste, no se debe preparar de forma tradicional. Pero la comida del noreste sigue siendo muy agradable de comer. Estarás lleno en poco tiempo.
De hecho, el plato de matanza de cerdos del noreste consiste en carne de cerdo hervida bañada en ajo picado. La carne que comes se calcula por cuenco. Después de cocinar la carne de cerdo, córtela en trozos de unos 2 cm de grosor, póngala en un bol grande y agregue el jugo de ajo. Como máximo un plato y medio de ajo picado. Este cuenco no es un cuenco pequeño para arroz en casa, sino el "segundo cuenco más grande" del noreste de China. Te llena de inmediato. Mucho más asequible que la carne blanca con pasta de ajo que se pide en el restaurante. No creo que pueda comer así cuando regrese a casa durante el Festival de Primavera de este año, porque la carne de cerdo es muy cara este año. Una vez que la carne de cerdo se volvió cara, nadie en mi familia estaba dispuesto a matarlo, así que lo vendí por dinero. Realmente es mejor comer gambas que panceta de cerdo cuando tienes veintitantos años. Los pollos, el ganado vacuno y las ovejas tampoco son baratos. Ahora, el precio de los productos acuáticos no ha fluctuado en comparación con antes. Déjame compartir contigo cómo hacer ajo y carne blanca en casa.
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Preparar los ingredientes: panceta de cerdo, cebolla verde, jengibre, vino de cocina, ajo, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo.
Método de preparación: 1. Agregue agua a la olla, agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, el vino de cocción y la panceta de cerdo. Deje hervir el agua y retire la espuma. Cocine durante unos 30 minutos hasta que la panceta de cerdo esté bien cocida. Machacar los ajos en un bol con un rodillo y machacarlos en un mortero de ajos. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo al ajo vertido y revuelva uniformemente.
2. Sacar la panceta de cerdo cocida, cortarla en rodajas de aproximadamente 1 mm con un cuchillo y colocarlas uniformemente en el plato. A la hora de comer basta con poner un trozo de carne blanca en una cantidad adecuada de ajo picado.
Consejos: Cocinar la panceta esté cocida o no. Utilice palillos para hacer un pequeño agujero en el medio de la panceta de cerdo. Si sale sangre de los agujeros, la carne está poco cocida. Si no sale sangre, ya está. La carne blanca con pasta de ajo se debe cocinar mientras esté caliente, y la carne no se debe cortar muy gruesa, ya que quedará muy grasosa.