¿Cómo hacer bolitas de repollo y ternera?

Dificultad: Corte de Muelle de Puente (Principiante) Tiempo: 10-30 minutos.

Condimentos

150 gramos de carne de res 150 gramos de carne de cerdo

Condimentos

Cantidad adecuada de aceite y sal

2 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de cebolletas.

Una cantidad adecuada de anís estrellado y 1 jengibre.

Cantidad adecuada de col y cilantro

Pasos de las bolitas de ternera guisadas con col

1.

2. Añade cebollas verdes y jengibre a los rellenos de panceta de cerdo y ternera y pícalos nuevamente.

3. Hasta que la carne de cerdo y la de ternera estén completamente mezcladas, la carne se sentirá pegajosa y enérgica.

4. Poner la carne picada en un recipiente, añadir dos cucharadas de vino de cocción y mezclar bien.

5. Poner en agua caliente al 80%, escaldar formando bolitas, sacarlas después de cocinarlas y reservar.

6. Retirar la espuma de la sopa de albóndigas y reservarla para su uso posterior.

7. Trae repollo para ayudar.

8. Cortar en trozos del grosor de un palillo. (Ten cuidado de que no quede demasiado líquido)

9. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Saltear las cebolletas, el jengibre y el anís estrellado.

10. Añade la col china y sofríe.

11. Sofreír hasta que la col esté ligeramente blanda, añadir un poco de sal y sofreír un minuto más.

12. Vierta la sopa remojada en las albóndigas en la col china.

13. Añade las albóndigas preparadas.

14. Después de que el fuego hierva, ponemos a fuego medio-bajo y cocinamos a fuego lento hasta que el repollo esté suave.

15. Apaga el fuego y añade un poco de cilantro al gusto.

Consejos

1. Tenga cuidado de no cortar la col demasiado fina, de lo contrario se ablandará y se pudrirá al guisar, y el sabor no se integrará completamente con las bolas de ternera.

2. La proporción entre carne de cerdo y ternera es de 1:1.