¿Cómo hacer bolitas de repollo y ternera?
Condimentos
150 gramos de carne de res 150 gramos de carne de cerdo
Condimentos
Cantidad adecuada de aceite y sal
2 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de cebolletas.
Una cantidad adecuada de anís estrellado y 1 jengibre.
Cantidad adecuada de col y cilantro
Pasos de las bolitas de ternera guisadas con col
1.
2. Añade cebollas verdes y jengibre a los rellenos de panceta de cerdo y ternera y pícalos nuevamente.
3. Hasta que la carne de cerdo y la de ternera estén completamente mezcladas, la carne se sentirá pegajosa y enérgica.
4. Poner la carne picada en un recipiente, añadir dos cucharadas de vino de cocción y mezclar bien.
5. Poner en agua caliente al 80%, escaldar formando bolitas, sacarlas después de cocinarlas y reservar.
6. Retirar la espuma de la sopa de albóndigas y reservarla para su uso posterior.
7. Trae repollo para ayudar.
8. Cortar en trozos del grosor de un palillo. (Ten cuidado de que no quede demasiado líquido)
9. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Saltear las cebolletas, el jengibre y el anís estrellado.
10. Añade la col china y sofríe.
11. Sofreír hasta que la col esté ligeramente blanda, añadir un poco de sal y sofreír un minuto más.
12. Vierta la sopa remojada en las albóndigas en la col china.
13. Añade las albóndigas preparadas.
14. Después de que el fuego hierva, ponemos a fuego medio-bajo y cocinamos a fuego lento hasta que el repollo esté suave.
15. Apaga el fuego y añade un poco de cilantro al gusto.
Consejos
1. Tenga cuidado de no cortar la col demasiado fina, de lo contrario se ablandará y se pudrirá al guisar, y el sabor no se integrará completamente con las bolas de ternera.
2. La proporción entre carne de cerdo y ternera es de 1:1.