La diferencia entre pimienta blanca y pimienta negra.

1. La pimienta blanca es adecuada para una cocción prolongada. Debido a que la pimienta blanca tiene un sabor fresco y natural, una fragancia duradera y no irrita, es adecuada para la mayoría de los guisos, como sopa de pescado, sopa de cordero, etc. Puede agregar cereales integrales al guiso con anticipación, o puede molerlos hasta convertirlos en polvo al final y ponerlos en un bol y mezclar bien con la sopa.

De esta manera, se utilizan menos ingredientes, el sabor es evidente y el olor a pescado de la sopa se puede disimular bien (la sopa de cordero se usa especialmente).

2. La pimienta negra es adecuada para cocciones de corta duración. Debido a que el sabor de la pimienta negra es fuerte y prominente, y el sabor no es duradero, no es adecuada para guisos de larga duración, como sopa de huesos, sopa de cordero, guiso de pescado, etc. Si lo agregas demasiado pronto, el sabor se perderá por un tiempo, y si lo agregas demasiado fuerte al final, tapará el sabor original de la sopa.

Por lo que la pimienta negra sólo es adecuada para añadir algunos platos que llevan mucho tiempo sin cocinarse, como filete frito, barbacoa, pollo frito, etc. , el sabor puede ser más destacado y el sabor de los platos más fuerte.

¿Cuál es la diferencia entre pimienta blanca y pimienta negra?

1. Diferencias en el proceso de producción. La pimienta blanca se recoge después de que la cáscara del fruto del pimiento se vuelve roja, se pela y luego se seca al sol. La pimienta negra se recoge cuando el fruto del pimiento está creciendo pero es inmaduro y se seca directamente al sol sin pelar.

2. Diferencias de apariencia. La pimienta blanca es generalmente pequeña y de forma redonda, con una superficie redonda y de color blanco, mientras que la pimienta negra es generalmente pequeña y de forma redonda, pero tiene arrugas evidentes en la superficie, áspera al tacto y de color negro.

3. El olor es diferente. El olor de la pimienta blanca es relativamente ligero y tiene un olor picante distintivo después de moler, que no es picante durante mucho tiempo, mientras que el olor de la pimienta negra es relativamente fuerte. El olor después de la molienda es acre, prominente pero no duradero.

4. El sabor es diferente. El sabor de la pimienta blanca es fresco y natural, con un sabor refrescante. Agregar verduras puede enmascarar el olor a pescado de la carne y mejorar el sabor, mientras que la pimienta negra tiene un sabor fuerte y picante. Agregar verduras puede resaltar en gran medida el sabor de la pimienta, lo que la hace adecuada para platos de sabor intenso como freír, freír y asar. .