¿Qué tipo de harina se debe utilizar para hacer bollos al vapor?

Ingredientes:

160g de harina común, 200g de relleno de ternera, media cebolla, 1g de jengibre picado, media cucharadita de salsa de soja, 1g de aceite de sésamo, 1g de sal, 1g pimienta blanca, 1 g comestible de fideos alcalinos (no todos añadidos), 5 g de levadura en polvo.

Receta:

1. Añade la levadura, el polvo para hornear y el azúcar al bol de harina y revuelve uniformemente.

2. Cubrir la masa con agua tibia y film transparente y dejar fermentar de forma natural durante la noche.

3. Mientras prepara, pique el relleno de carne, la cebolla verde y el jengibre.

4. Luego agregue la sal, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la cebolla verde y el jengibre, mezcle bien y reserve.

5. Prepara fideos alcalinos comestibles y derrítelos con un poco de agua tibia.

6. Cuando la harina esté cocida al día siguiente, simplemente agregue una pequeña cantidad de agua alcalina al pozo de grasa de la harina para neutralizar el ácido y el álcali de manera uniforme.

7. Añade una pequeña cantidad de harina seca y amasa hasta obtener una masa.

8. Saca unos 25 gramos de fideos pequeños y exprímelos.

9. Enrollar en una bolsa de cuero y añadir la cantidad adecuada de relleno de carne.

10. Amasar y envolver en bollos al vapor.

11 Después de envolver todo, ponerlo en la vaporera, poner agua fría en la olla, llevar a ebullición a fuego lento y. Cocine al vapor a fuego alto durante 12 minutos.

12. Sácalo en cuanto esté cocido.