Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Cómo preparar el filete de pescado peonía?

¿Cómo preparar el filete de pescado peonía?

Cómo hacer filetes de pescado peonía

Paso a paso

1

Limpiar el arenque sacrificado y reservar la cebolleta y el jengibre.

Paso a paso

2

Cortar la carne del arenque en rodajas de 3 mm.

Paso a paso

Tres

Marina los filetes de pescado con sal con alcohol durante 30 minutos, añade pimienta, cebolla de verdeo y jengibre, luego añade una clara de huevo y mezclar uniformemente.

Paso a Paso

Cuatro

Utiliza un rodillo para batir ligeramente los filetes de pescado marinados con fécula por ambos lados en rodajas finas. Tenga cuidado de no usar demasiada fuerza para evitar romper los filetes.

Paso a paso

Cinco

Bate los filetes de pescado uniformemente y añádelos a la sartén.

Paso a paso

Seis

Añadir 1000 gramos de aceite de motor al cárter de aceite. Cuando la temperatura del aceite es de 60°C, los filetes de pescado flotarán automáticamente a medida que aumenta la temperatura del aceite. Dar la vuelta al otro lado, sofreír un poco y retirar el aceite. Luego cuando la temperatura del aceite esté al 80%, freír nuevamente hasta que estén doradas, retirar y controlar el aceite, y luego emplatar en forma de peonía. Cuidado con no freír demasiado los filetes ya que quedan bastante finos.