¿Cómo sofreír manitas de cerdo?

Las manitas de cerdo secas suelen ser manitas de cerdo y deben prepararse con anticipación antes de cocinarlas; de lo contrario, se endurecerán después de guisarse durante mucho tiempo, lo cual es un poco problemático.

1 Las manitas de cerdo generalmente se elaboran a base de aceite. Hervir el aceite en una olla caliente durante uno o dos minutos, quitar las costillas del fondo de la olla, luego volver a ponerlas al fuego y freír a fuego lento hasta que se doren (las costillas se expandirán y se harán más grandes en este momento). , filtra el aceite y déjalo enfriar, luego remójalo en agua. Después de unas 3 horas, lávalo para limpiarlo y quítale la grasa, y luego puedes ponerlo en la olla.

También puedes optar por utilizar agua para hacer el pelo, que normalmente se utiliza para hacer tendones de res. Simplemente remoje los isquiotibiales en agua y hiérvalos en agua hirviendo hasta que sean lo suficientemente grandes (es decir, quedarán así de grandes después de cocinarlos)

2 Los isquiotibiales preparados se pueden usar para hacer muchos platos. Encuéntrelos en línea. Permítanme presentarles algunos de mis métodos favoritos:

Sopa: pueden agregar un poco de costillas de cerdo, Adenophora japonicus, Polygonatum odoratum y semillas de coix para cocinar juntos. Después de que hierva el agua, poner los ingredientes, cocinar un poco de vino Shaoxing a fuego lento y cocinar bien.

Cocina: Esta es mi favorita. Los tendones guisados ​​quedan suaves, glutinosos, picantes y deliciosos. El método también es muy simple: simplemente ponga la pasta de frijoles Pixian (la salsa picante también es aceptable) y las rodajas de jengibre en una sartén caliente y saltee, espolvoree con chile y saltee, agregue la sopa y deje hervir, agregue. vino, cebolla de verdeo y sal, y poner las piernas preparadas. Poner a fuego medio-bajo y cocinar los tendones hasta que queden tan tiernos como desee.

Si no te gusta la comida picante, puedes usar cebolletas en lugar de salsa picante y chile, y la sopa quedará como leche.

Olla caliente: Ni que decir tiene que la olla caliente está muy caliente, presta atención al tiempo y sofríe de vez en cuando, de lo contrario será fácil que se pegue a la olla. .

Los tendones contienen mucho coloide, lo cual es muy bonito para las niñas. Es un buen alimento para toda la familia para fortalecer sus músculos y huesos. ¡Deseo que tu comida sea deliciosa y nutritiva!