Recetas caseras de tortuga y pollo estofados. Cómo cocinar tortuga y pollo estofados.

1. Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando (unos 1.000 gramos), 1 gallina gorda (unos 1.250 gramos), 100 gramos de aceite de pimienta (preparado con aceite de cacahuete, añadido de cebolla, jengibre y pimienta) , 50 gramos de vino Shaoxing, 15 gramos de cebollas verdes, 15 gramos de jengibre, 5 gramos de anís estrellado, 60 gramos de salsa de soja y un poco de aceite de sésamo.

2. Sacrificar y lavar las tortugas y las gallinas por separado. Ponlo en la olla, agrega 2500 gramos de agua, trae la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y hierve a fuego alto, luego cocina a fuego lento hasta que esté cocido y retira. Deshuesar la carne y cortarla en tiras de 2 cm de ancho y 5 cm de largo.

3. Calienta el wok, agrega aceite de pimienta, jengibre y cebolla verde y fríe hasta que esté amarillo, agrega la salsa de soja, la sopa original (la sopa que se usa para cocinar la tortuga y el pollo), el vino y el glutamato monosódico, luego agrega el tortuga y pollo juntos Ponlo en la olla, cocina a fuego lento durante seis o siete minutos, luego rocía con un poco de aceite de sésamo y sirve.