¿Se puede utilizar el muslo de ternera como bistec?

El tendón de res es un tipo de carne masticable y no es adecuado para hacer bistec. El filete es una parte relativamente tierna, generalmente la parte inferior de la espalda, mientras que el tendón de res se puede usar para hacer bistec. Prepare pierna de res o filete salteado con cebollas verdes. La pierna de res, generalmente la usamos para hacer salsa de carne. Puedes aprender a prepararla y entender cómo elegir el bistec.

El interior del filete es tierno y la carne fragante, por eso a mucha gente le gusta comerlo. En general, a los occidentales les gusta comer bistec relativamente crudo. Debido a que este bistec tiene un contenido moderado de aceite y es ligeramente jugoso, tiene un sabor muy delicioso. Los orientales, por el contrario, prefieren los filetes cocidos y prefieren la comida bien cocida. El bistec no es solo para restaurantes caros, también podemos preparar un delicioso bistec en casa. Entonces, ¿qué tipo de carne es mejor para hacer bistec?

1 La carne del lomo de res es tierna y contiene aceite, por lo que es apta para bistec. El músculo del lomo de ternera es la carne del lomo, que requiere menos ejercicio y es la carne más tierna. Se puede utilizar para bistec o teppanyaki. La parte delantera del lomo de la carne.

2. La mejor carne para bistec. En términos de sabor, creo que la carne cerca de las patas delanteras del ganado vacuno, llamada carne de copo de nieve, es la mejor. boca.

3 El filete se extrae del músculo del lomo de la vaca. Requiere menos ejercicio y tiene la carne más tierna. El filete es tierno y magro y tiene menos aceite.

¿Qué parte es el muslo de res?

La carne de res es el segundo producto cárnico más popular entre los chinos, después de la carne de cerdo, tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasa, por lo que tiene un sabor delicioso. , amado por todos, y goza de la reputación de "el orgulloso hijo de la carne".

La carne del tendón es la carne de las patas delanteras y traseras. La carne de las patas delanteras se llama tendones delanteros y la carne de las patas traseras se llama tendones traseros. Los músculos también tienen forma de flor. Apto para guisados, guisados, salsas, etc.

¿Qué ingredientes se deben utilizar para hacer carne de res con soya?

Ingredientes principales: un trozo grande de carne de res (use carne de tendón de res, porque hay muchos tendones, el producto final es muy masticable )

Accesorios: pasta de soja amarilla, sal, ingredientes medicinales (canela, clavo, amomum villosum, cáscara de mandarina seca, nueces, semillas de canela, angélica, kaempferol, frijoles

un poquito de granos de cardamomo, etc.), cebolla, jengibre

Método de preparación:

1. Poner la carne en la olla bajo agua fría. A medida que sube la temperatura del agua, la sangre forma espuma y. la suciedad precipitará lentamente y luego se sacará y se reservará;

2. Disuelva la salsa amarilla con agua para formar una pasta. Coloque los ingredientes en una bolsa de gasa y ate bien la bolsa para su uso posterior;

3. Untar un poco de salsa amarilla en la superficie de la carne y cortar las cebolletas en trozos grandes. Cortar el jengibre con un cuchillo y ponerlo en la carne, batir la carne repetidamente con un rodillo. hacer que se abran las fibras;

4. Poner agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto y luego poner la pieza entera. Poner la carne que ha sido batida repetidamente en la olla, verter la salsa. , cocina durante unas dos horas, saca la carne y filtra la sopa de carne con una gasa limpia para eliminar los residuos;

5. Coloca huesos en el fondo y alrededor de la olla para que la carne no se pegue. a la pared de la olla colocar la carne apretada sobre los huesos, verter la sopa original clara, agregar la bolsita de medicina, agregar el anís y cocinar a fuego alto durante aproximadamente una hora, cocinar a fuego lento. si la carne está tierna, puedes pincharla con palillos y sacarla de la olla para que se enfríe.

6. Cortar antes de comer. Al cortar, preste atención al método principal de "cortar ganado vacuno y ovino horizontalmente y cortar pollo verticalmente".