¿Se pueden comer los hongos crudos directamente?

Los hongos silvestres se pueden comer directamente y los hongos silvestres nuevos se pueden comer en forma de sopa. Este "punto de equilibrio" se experimenta en lo profundo del bosque de la montaña Wuzhi en Hainan. Fuimos a las montañas con los hermanos Li locales para estudiar los hábitos de vida del Ganoderma lucidum salvaje. En el camino, nos encontramos con un árbol que había estado muerto durante mucho tiempo, pero que estaba cubierto de hongos blancos en el momento adecuado. Los hermanos Li soltaron todo el árbol. Cuando entramos, había tanta gente que el cocinero recogió todos los hongos del árbol. Mételo en la bolsa de tela preparada con anticipación, espera hasta el mediodía, saca la olla que llevas contigo, enjuaga el hongo con agua de manantial salvaje y luego hierve el agua para hacer sopa. Aunque sólo se le añade un poco de sal, es muy fresco y delicioso. A diferencia de nuestra leyenda, los hongos frescos no se pueden comer en absoluto. Más tarde pensé que podría tener algo que ver con la variedad y el momento. Al igual que los hongos silvestres, no debes comerlos casualmente. Esto se demostró más tarde.

Cuando volvimos a encontrarnos con un árbol de hongo negro, los hermanos Li no lo recogieron. Después me dijeron que el sabor del hongo era muy pobre, muy inferior al del hongo fresco que comíamos. Parece que todavía necesitas saber cómo hacerlo. Hay algunas cosas en la naturaleza que no se pueden comer de manera casual, solo bajo la guía de la vida profesional. Estos hermanos Li viven en Wuzhishan todo el año y están muy familiarizados con las frutas y verduras silvestres. Les era imposible morir de hambre con ellos, pero era más peligroso ir solos a las montañas. No sólo hay muchos animales salvajes, también hay una gran variedad de plantas, algunas de las cuales adormecen los nervios.

Al igual que las setas silvestres, no todos los hongos silvestres se pueden comer y mucho menos comer directamente. Debe estar dirigido por profesionales. Este año se han producido varios incidentes de intoxicación por hongos. De hecho, tanto los hongos como las setas son hongos, por lo que tienen muchas similitudes. Si no está seguro, no lo intente de manera casual, especialmente en la naturaleza. No existe un buen ambiente médico. Por su propia salud y seguridad, debe tener cuidado.

Los hongos silvestres no son necesariamente mejores que los cultivados, porque el momento de recolección de los hongos silvestres es difícil de controlar y es fácil envejecer. A diferencia del hongo negro cultivado, se puede recoger cuando esté muy tierno y su sabor será mucho mejor.