La vida está llena de física y la observación es aprendizaje. ¿Sabías? La cocina también implica mucha física. Por ejemplo, cuando se abre la vaporera por primera vez, los bollos al vapor quedan "blancos".
(1) El vapor de mayor temperatura emitido por la olla se encuentra con el aire de menor temperatura a su alrededor y se licua en pequeñas gotas de agua, formando "gas blanco";
(2) Al sacar los bollos al vapor que Acabo de salir de la jaula, primero sumerja sus manos en un poco de agua, para que el agua se vaporice rápidamente cuando toque los bollos cocidos al vapor a alta temperatura, absorberá el calor al vaporizarse y no le quemará las manos;
(3) Cuando se abre la vaporera, el aire caliente puede quemarlo accidentalmente. Las quemaduras por vapor pueden ser más graves porque el vapor se licua y se convierte en agua líquida, libera algo de calor y luego libera calor como agua hirviendo.
Entonces la respuesta es: licuefacción; vaporización y absorción de calor; el vapor de agua libera mucho calor cuando se licua.