Cómo cocinar patas de cerdo

Método 1

Preparación de los ingredientes

15 gramos de aceite de cocina, 2 cucharaditas de vino de cocina, 1 cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de sal refinada, 1 cucharadita de glutamato monosódico,

Proceso de elaboración

1. Lavar las manitas de cerdo y trocearlas, lavar el jengibre y cortarlo en rodajas, lavar el apio, quitarle las hojas y cortarlo en gajos,

2 .Añadir agua a la olla y llevar a ebullición, poner las manitas de cerdo y el vino de cocción, hervir a fuego fuerte para quitar la sangre de las manitas de cerdo, retirar y reservar.

3. Agrega aceite a la olla, y cuando el aceite esté caliente agrega las rodajas de jengibre, sofríe las manitas de cerdo, ponlas en una cazuela, agrega el agua y la soja, cocina a fuego lento durante unos 30 minutos hasta obtener la sopa. se vuelve blanco, agregue sal refinada, glutamato monosódico, apio, espolvoree con pimienta y retírelo de la olla.

Características:

Hermosa y nutritiva, la sopa es rica y fragante.

Consejo del Chef:

Si primero cueces la soja y luego la guisas con las manitas de cerdo cocidas, podrás eliminar el olor a haba.

Método 2

Elaboración de ingredientes

Manitas de cerdo. soja. Complementos: azúcar moreno. Cerdo estofado con salsa de soja oscura. Vino de cocina. cebolla. jengibre. anís estrellado. Canela. Sal.

Esencia de pollo.

Proceso de elaboración

1. Remojar la soja durante 5 horas.

2. Hervir las manitas de cerdo con agua y escurrir el agua. Hervir el agua nuevamente y verter el agua. (Quitar la espuma y el olor a pescado)

3. Poner las manitas de cerdo y la soja en la olla a presión, guisar una cantidad adecuada de salsa de soja oscura, azúcar moreno, vino de cocción, anís estrellado, canela, cebolla verde. y jengibre. Una pizca de sal. Añade agua que cubra las pezuñas del cerdo.

4. Lleva la olla a presión a ebullición a fuego alto y reduce el fuego al mínimo durante unos 20 minutos.

5. Abre la tapa, añade la esencia de pollo y reduce el jugo a fuego alto.