Secar las manzanas en el horno.

Utilice una máquina o deshidratador de frutos secos, Taobao, el precio es de aproximadamente 2K y el sabor es muy bueno.

2. Puedes usar el horno y remojarlo en agua salada primero. No cortes las manzanas demasiado gruesas y mantenlas entre 80 y 100 grados para que se deshidraten.

3. Un horno microondas también debería funcionar. Pele las manzanas, descorazonelas y luego córtelas en 0,5 rodajas. Unte un poco de jugo de limón sobre las rodajas de manzana y caliéntelas.

Proceso de secado de manzanas en fábrica

(1) Limpieza → pelado → rebanado → remojo en solución medicinal → secado → selección de rebanadas → envasado.

(2) Puntos clave para el preprocesamiento de rodajas de manzana

Selección de materias primas: Seleccionar frutas con pulpa densa, alto contenido de azúcar, piel fina y pulpa gruesa, frutas completamente maduras y retire las frutas podridas y las frutas con cicatrices.

Procesamiento de la materia prima: Para eliminar pesticidas de la cáscara, lavar la fruta con agua corriente. Pelar y descorazonar manual o mecánicamente, cortar en discos de 7 a 8 mm de espesor y luego poner en agua salada.

Protección del color: Poner las rodajas de manzana cortadas en solución salina del 3 al 5% para proteger el color y evitar oxidación y ennegrecimiento.

Si las rodajas de manzana flotan en el líquido, presiónalas con objetos pesados ​​para asegurar que las rodajas de fruta queden completamente sumergidas en el líquido.

(3) Puntos clave para secar rodajas de manzana

1. Secado con bomba de calor:

①Temperatura ambiente de secado: 60 ~ 80 ℃.

②Tiempo de secado: 5 ~ 10 horas.

③Deshumidificación: se requiere una deshumidificación frecuente durante el proceso de secado.

(4) Durante el proceso de secado, evite la inestabilidad de la temperatura y las temperaturas altas y bajas, y mantenga una temperatura constante.