¿Cómo hacer rollitos de arroz y carne magra?

Cantidad adecuada de carne magra, 3 champiñones, 1 cebolla verde picada, 50 g de harina de arroz, 30 g de fécula de maíz, 8 g de castaña de agua en polvo (se permite un error de 2 g), 140 g de agua, 5 g de aceite vegetal, 5 g de sal, 5 g de jengibre rallado.

Salsa de soja, 3 champiñones, medio bol de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 5g de agua, 3 gotas de aceite de sésamo.

1. Calentar un poco de aceite en una olla, añadir las rodajas de champiñones y la cebolleta y sofreír a fuego medio.

2. Después de freír, sacar los champiñones, añadir el cilantro, verter la salsa de soja y unas gotas de aceite de sésamo.

3. Pon a hervir un recipiente con agua y un poco de azúcar, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Al usarlo, filtre los residuos.

Elaboración del rollito de carne magra con setas:

4. ¡Prepara la carne magra y macérala con un poco de jengibre rallado! Picar las cebolletas picadas y reservar. Al mismo tiempo, preparar la harina de arroz, la fécula de maíz y la harina de castañas de agua, mezclarlas en proporción y agregar una cierta proporción de agua para hacer una papilla de arroz (de hecho, si se usa arroz). muela la mezcla, la cantidad de agua cambiará según la calidad y el contenido de humedad del arroz, pero la mayoría de las familias ahora no tienen un molinillo de leche de arroz, por lo que usar harina de arroz, naturalmente, no es tan bueno como la pulpa original. pero no está mal).

5. Echar una cantidad adecuada de sal y unas gotas de aceite vegetal en la leche de arroz. La razón para agregar sal es para que los rollos de arroz al vapor tengan un sabor menos soso. La cantidad de sal es mucho menor que la proporción habitual de sopa, por lo que no es necesario probarla.

6. El cereal de arroz preparado no quedará ni muy espeso ni muy líquido. Cuando lo recojas, recuerda este estado. Manténgalo así la próxima vez, pero parte de la harina está húmeda y es posible que necesite un poco menos de agua, pero no demasiada.

7. Poner agua en la olla y llevar a ebullición. El agua siempre debe estar hirviendo y humeando. Colóquelos en una rejilla para cocinar al vapor y aplique una capa de aceite en la bandeja para cocinar al vapor para que los fideos se caigan fácilmente y mantengan la humedad. Es mejor cocinar al vapor todo el plato primero y ajustar si está plano, de lo contrario los fideos al vapor quedarán gruesos por un lado y finos por el otro.

8. Coge una cucharada de pasta de arroz y extiéndela en el sentido de las agujas del reloj, en el sentido contrario o en diagonal. De todos modos, se puede repartir uniformemente. Si sientes que todavía sale mucho cereal de arroz, ¡sirve un poco! Esto puede asegurar el grosor de los rollos de arroz. Añade la carne magra y los champiñones fritos y vuelve a extenderla, procurando que la pasta de arroz quede lo más fina posible. Colóquelo inmediatamente en la vaporera y cierre la tapa.

9. Cuando los fideos estén listos, puedes espolvorear cebolla verde picada (solo unas decenas de segundos), o puedes agregar primero cebolla verde picada, como quieras, y luego esperar unos cuantos. docena de segundos. Si el fuego es bajo, puede tardar más. Cuando veas que los fideos se ponen blancos y burbujean, puedes sacarlos.

10. ¡Enróllalo con una espátula! ¡Empaca carne magra! Puedes sacar tu propia comida con un cuchillo.

11. Por último, enróllalo y corta ambos extremos para que quede plano, y ya podrás instalarlo. Repite la operación y pronto podrás comer unos deliciosos rollitos de arroz hechos por ti mismo, con la salsa a tu gusto.

12. Con un pincel untamos el rollito de arroz preparado con un poco de aceite, lo vertemos con salsa de soja y ya está listo para comer.