Cómo lavar y freír caracoles, la forma más rápida y limpia.
Lava el caracol empapado y usa unos alicates para quitarle la cola. Enjuague con agua. Luego coge la olla y vierte los caracoles limpios. Añadimos agua, cocemos los caracoles, retiramos y lavamos. Este paso es la desodorización preliminar.
1. Lavar los caracoles comprados con sal. Luego corta el ajo en polvo, corta las cebolletas en gajos, corta el jengibre en rodajas y reserva.
2. Calentar primero la olla, luego poner los caracoles directamente en la olla y sofreír durante unos tres minutos. Los caracoles escupirán mucha agua. Esta también es una forma de separar fácilmente la carne del caracol del caparazón, lo que facilita su succión. Cabe señalar que no se puede cocinar por mucho tiempo o tendrá mal sabor.
Déjame hablarte de mi experiencia haciendo caracoles: 1. Compra caracoles y créalos para escupir el sedimento. Agrega sal y aceite de sésamo una hora antes de cortar la cola para permitir que el caracol escupa el sedimento. Lavar los caracoles cortados varias veces antes de lavarlos. 2. Cuando cocine caracoles, simplemente saltee la cebolla, el jengibre, el ajo y el mijo hasta que estén fragantes, luego agregue agua a los caracoles (los caracoles no deben freírse en aceite, de lo contrario no estarán tiernos) y el agua simplemente estar sumergido en el suelo.
Poner en aceite y sofreír hasta que estén cocidas, rectificar de sal y añadir un poco de agua. Un poco de sopa ayudará a obstruir las grietas del caracol, lo que hará que sea más fácil succionarlos. Por último, no olvides añadir menta o perilla. Al comer, utiliza palillos para recoger la carne del caracol del interior, dale otro mordisco y saldrá fácilmente.
Al freír caracoles, es necesario cortar más parte de la parte inferior de los caracoles. Primero compre tornillos y agregue un poco de aceite de cocina para escupir la arena sucia del interior, luego lávelos y déjelos a un lado. Caliente el aceite en una sartén y déjelo enfriar. Agregue el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta marina y la pasta de frijoles y sofríalos. Luego agregue la cantidad adecuada de sal y agua, la esencia de pollo, el glutamato monosódico y la salsa de soja. Condimente y cocine antes de comer.
Caracoles fritos. Primero, remoje los caracoles comprados en agua limpia y déjelos escupir naturalmente el sedimento de sus cuerpos. Cambia el agua una vez al día durante tres días consecutivos. Luego limpia la superficie del caracol y quítale la cola con un tornillo de banco. El objetivo es hacerlo más delicioso al freírlo. A la hora de comer es muy conveniente succionar la carne del caracol con la boca.