Recetas caseras de pechuga de ternera con tomate Recetas de pechuga de ternera estofada con tomate y patatas.
1. Ingredientes: 2 tomates, 1 patata, media cebolla, 600 gramos de pechuga de ternera, 10 gramos de azúcar de roca, 5 gramos de sal, 3 gramos de pimienta blanca, 15 ml de salsa de soja light, 15 gramos de ml de aceite, 2 rodajas de jengibre y unas cuantas cebolletas picadas.
2. Lavar y cortar la pechuga de ternera en trozos, ponerla en una olla con agua fría, añadir las cebolletas y las rodajas de jengibre, escaldar a fuego alto, quitar la espuma y reservar.
3. Lavar los tomates, escaldarlos en agua hirviendo, quitarles la piel, quitarles los tallos y cortarlos en trozos grandes. Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y remojarlas en agua para evitar que se oxiden. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas pequeñas.
4. Calienta el aceite en el wok a fuego alto, agrega las cebolletas, el anís estrellado, las hojas de laurel, las rodajas de jengibre y la cebolla y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la pechuga de res blanqueada y sofríe uniformemente. fuego medio.
5. Vierta en la olla, agregue agua o el caldo restante de la carne previamente salteada, cubra la pechuga de res, lleve a ebullición a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que la pechuga de res esté suave y deseche el anís estrellado y las hojas de laurel.
6. Calentar el aceite en una sartén caliente, agregar los cubitos de tomate y sofreír. Después de freír el aceite rojo, agregar 2 cucharadas de pasta de tomate y sofreír uniformemente. Luego agregar los cubitos de papa y sofreír. igualmente.
7. Cuando la pechuga de ternera esté cocida hasta que esté blanda, vierte los tomates y las patatas fritas en la cacerola junto con el aceite rojo frito, y añade agua hasta cubrir todos los ingredientes.
8. Después de hervir a fuego alto, añadir 1 cucharada de salsa de soja light, la cantidad adecuada de sal, un poco de pimienta blanca y azúcar de roca al gusto.
9. Bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, sacar y espolvorear con un poco de cebolla verde picada. Se completa la pechuga de ternera guisada con tomates y patatas.