El método para hacer piel congelada es una libra de piel y una libra de agua.
La gelatina de pi es un alimento tradicional con piel de cerdo como principal materia prima. Tiene un sabor masticable y un rico valor nutricional. Al hacer gelatina, la proporción agua-piel es muy importante, lo que afecta directamente el sabor y la textura de la gelatina.
En términos generales, medio kilo de piel requiere entre dos y medio y tres libras de agua. Esta proporción permite que la piel absorba completamente el agua y forme una sopa espesa durante el proceso de cocción. La gelatina así obtenida tiene una textura elástica y elástica, y la sopa queda clara y transparente sin impurezas.
A la hora de hacer gelatina, no solo debes prestar atención a la proporción agua-piel, sino también al control del calor. Cocine a fuego lento para evitar que la sopa se vuelva pegajosa o se queme por el exceso de calor. Al mismo tiempo, revuelva a tiempo durante el proceso de cocción para evitar que la espuma se pegue a la olla.
El calor de la gelatina de piel
Las calorías de la gelatina por cada 100 gramos son aproximadamente 300 calorías, lo cual es relativamente alto y proviene principalmente del contenido de grasa de la piel de cerdo. Pero es importante tener en cuenta que el contenido de grasa de la gelatina no significa necesariamente que sea un alimento rico en calorías. La grasa de la piel de cerdo es una grasa de alta calidad y rica en nutrientes como el colágeno.
Además, algunas especias y condimentos, como jengibre, cebolletas, vino de cocina, etc. , que generalmente se agrega durante el proceso de elaboración de la gelatina, también aumentará las calorías de la gelatina. Sin embargo, la cantidad de estas especias y especias no suele ser demasiada, por lo que el impacto en las calorías totales de la gelatina no será demasiado grande. El consumo moderado de gelatina puede proporcionar al cuerpo humano los nutrientes y la energía necesarios, pero el consumo excesivo puede aumentar la ingesta calórica.