¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar cangrejos al vapor en una olla arrocera?

Nota: Debido a que la olla arrocera tiene una función de disparo, es mejor usar una vaporera común para cocinar cangrejos al vapor (cocer al vapor durante 12 a 15 minutos después de que el agua haya hervido). Al cocinar al vapor, limpiar los cangrejos y poner junto a ellos unas rodajas gruesas de jengibre y ajo o manojos grandes de cebolla. Si realmente quieres usar una olla arrocera, lava los cangrejos frescos y cocínalos al vapor en agua fría durante 15 minutos, que es un tiempo de cocción rápido. Sin embargo, no los destape inmediatamente después de tropezar; cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para mantener la temperatura y que los cangrejos estén bien cocidos.

Ilustración de cangrejos al vapor:

Lavar los cangrejos

Añadir los granos de pimienta y el anís a la arrocera y cocinar los cangrejos al vapor durante 12 a 15 minutos.

Está fuera del bote.

Consejos para cocinar cangrejos al vapor:

1 Para cangrejos de tamaño medio, mantenga el agua hirviendo durante 15-20 minutos. Puedes matar todos los parásitos que hay dentro. Sin embargo, si encuentra un cangrejo particularmente grande, deberá aumentar el tiempo según corresponda (la temperatura central aumenta lentamente).

2. Es mejor no abrir y cocinar los cangrejos al vapor, ya que esto perderá la mayor parte de su frescura.

3. No se deben comer cangrejos muertos ya que son venenosos.

4. Si quieres cocinar al vapor (o hervir) un cangrejo completo (sin perder diez patas), puedes poner el cangrejo vivo en el congelador del frigorífico (ten cuidado de no congelarlo). duro), Colocar en agua hirviendo y cocinar directamente.

Para preparar platos como el cangrejo con aceite de cebolleta, es necesario cortar el cangrejo en trozos pequeños y luego cocinarlo al vapor en una olla. Los cangrejos cortados en cubitos también necesitan agua hirviendo, cocínelos al vapor a fuego alto durante 5 minutos y luego cocine al vapor a fuego lento durante unos 10 minutos.

En resumen, a partir del momento en que se pone agua hirviendo en la olla, el tiempo total de cocción de los cangrejos enteros o cortados en cubitos no debe ser inferior a 15 minutos, porque se necesitan unos 15 minutos para matarse por completo. parásitos o microorganismos patógenos, y este tiempo no provocará que la carne de cangrejo envejezca.