Efectos y funciones de las saponinas ¿Cuáles son los efectos de las saponinas?
1. La mayoría de las saponinas pueden reducir la tensión superficial del líquido (agua), tienen propiedades espumantes y efectos emulsionantes y pueden usarse como detergentes.
2. Las saponinas individuales tienen actividades fisiológicas especiales. Por ejemplo, los ginsenósidos pueden promover la biosíntesis de ADN y proteínas y mejorar la inmunidad del cuerpo.
3. Algunas saponinas también tienen actividad antibacteriana o actividades valiosas como antipiréticas y sedantes.
Las saponinas son un grupo de compuestos naturales estructuralmente diversos que se encuentran principalmente en las plantas. Estas saponinas tienen un sabor amargo y tienden a formar espuma en soluciones acuosas. Las saponinas se consideran tóxicas para los animales de sangre fría, pero su toxicidad oral para los mamíferos es muy baja. Las saponinas que se encuentran naturalmente en los alimentos no son tóxicas e incluso pueden ser beneficiosas para la dieta humana.
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