¿Cómo hacer deliciosa la rana toro?
Ingredientes: 350 gramos de carne de rana toro, 100 gramos de pepino, 20 gramos de hongo curado con agua, 20 gramos de pimienta, 20 gramos de agua de pimienta, 20 gramos de clara de huevo, 1 pieza de almidón seco, sal refinada y vino de cocina, 200 gramos de aceite refinado (unos 100 gramos).
Método:
1. Lave la carne de rana, córtela en trozos de 5 cm, lave la sangre con agua limpia y luego use sal refinada, clara de huevo y almidón seco para dimensionarlo; lavar el pepino, cortarlo en trozos en forma de diamante; quitar los pimientos silvestres de los tallos.
2. Limpiar la olla, agregar aceite refinado y calentar hasta que esté 30 a 40% caliente Agregar los trozos de rana toro, utilizar palillos para untarlos, sofreír hasta que la superficie se ponga blanca, verter el. exceso de grasa, luego cocine el vino de cocción y vierta Agregue los granos de pimienta y los hongos, sofría hasta que estén fragantes, agregue la cantidad adecuada de agua, hierva, agregue sal refinada y agua de granos de pimienta, agregue los trozos de pepino, luego retírelos de la olla y agregarlos.
Características: La carne de rana es tierna, salada y ligeramente picante, con fuerte sabor a chile silvestre.
Rana toro salteada
Ingredientes: 250 gramos de carne de rana toro con cabeza de rana, patas de rana y huesos de rana, 20 gramos de pimiento verde y pimiento rojo de cada uno, sal refinada, salsa de soja , azúcar y vino de cocción 5 gramos, 50 gramos de aceite refinado, un poco de cebolla verde.
Elaboración:
1. Lavar la carne de rana toro, cortarla en trozos cuadrados de unos 3 cm, mezclar bien con sal refinada y vino de cocción. Lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en orejas de caballo.
2. Lavar la olla, agregar aceite refinado, calentar al 40 o 50%, agregar los trozos de rana toro, sofreír hasta que las semillas se pongan blancas, luego agregar los pimientos verdes y los granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que estén bien. los pimientos verdes dejan de crecer, agregue la salsa de soja, el azúcar, las cebolletas y saltee hasta que la rana toro se ponga roja, luego retírela de la sartén y sirva.
Características: La carne de rana es tierna, ligeramente picante y seca.
Tres. Medidas preventivas
La carne de rana toro es relativamente tierna, por lo que el tiempo de cocción no debe ser largo, de lo contrario la carne de rana toro se volverá vieja y dura, afectando el sabor del plato.
Ancas de rana toro caseras
Ingredientes
2 ranas toro, 4 pimientos rojos, 4 pimientos verdes, 1 cucharadita de ajo picado.
Condimentos
(1) 1 cucharada de vino de cocina, media cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de almidón.
(2) 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de vinagre.
Método de trabajo
1 Cortar las extremidades de la rana toro sacrificada, lavar y escurrir, mezclar con el condimento (1), marinar un poco, freír en aceite caliente hasta que esté cocido, sacar.
Lavar 2 pimientos rojos y verdes por separado, abrirlos, quitarles las semillas y saltearlos en rodajas con 2 cucharadas de aceite hasta que estén fragantes. Añadir los granos de pimienta y sofreír. Coloque las patas de rana toro en la olla y agregue los condimentos (2). Saltee hasta que se absorba el sabor y sirva.
Receta de rana toro estofada
Ingredientes:
4 ranas toro, jengibre, ajo, ají seco, vino de arroz, salsa de soja, esencia de pollo.
Práctica:
1. Mata la rana toro, córtala en trozos y lávala (asegúrate de lavar la sangre, de lo contrario habrá un olor a pescado);
2. Calienta una olla, escurre el aceite (un poco más), agrega el jengibre, el ajo y los chiles secos pequeños y sofríe hasta que esté fragante;
3. fríe hasta que esté medio cocido, agregue el vino de arroz (la cantidad de un tazón de arroz) y cocine a fuego lento durante 3 minutos, deje que el vino penetre en la carne de rana toro.
4. sofreír, seguir cocinando a fuego lento unos 8 a 10 minutos, cuando la carne de rana toro haya cogido sabor, añadir al final una cucharada de esencia de pollo y ya está listo para comer.
Rana Toro al Ajillo
Ingredientes: 10 dientes de ajo, 300 gramos de rana toro, 4 rodajas de jengibre y un poco de ajetes.
Excipientes: Materiales medicinales: 6 gramos de Digupi, 3 gramos de Efedra, 6 gramos de corteza de Morus, 3 gramos de regaliz y 1,5 gramos de Guizhi.
Condimento: 1/2 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharadita de sal.
Práctica:
1. Lavar y trocear la rana toro; sofreír los ajos en una sartén.
2. Poner la rana toro en la olla, añadir todos los materiales medicinales, rodajas de jengibre, vino de cocción, ajo, sal y 400 ml de agua.
3. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, espolvoree con ajetes y sirva.
Consejos:
1. Después de que el ajo esté ligeramente frito, el olor a ajo no será demasiado fuerte y será más fácil para las personas a las que no les gusta el ajo aceptarlo. ; no es necesario freírlo. Esto es más saludable.
2. Las ranas toro se pueden comprar y cocinar, pero es mejor matarlas frescas.
Características: Este plato puede aliviar la tos y el asma, y tiene un efecto calmante sobre el calor pulmonar, la tos, la fatiga y la bronquitis.
Rana Toro Guisada con Lufa
En climas cálidos, las personas tienden a perder el apetito, pero los ambientes con altas temperaturas requieren que el cuerpo humano tenga suficientes proteínas y vitaminas. Aquí recomendamos una rana toro guisada con lufa que es rica en proteínas, baja en grasas y multivitamínica.
\Y |qH@ Ala Shanghai Forum Materiales: dos ranas toro (alrededor de seis o siete libras, disponibles en los supermercados), una esponja vegetal, tres ajos, dos jengibre, dos cebollas verdes y dos raíces de pimiento rojo. Foro Ala Shanghai + L &; q: wG; u1h9w
Práctica: - El mar abraza todos los ríos - Amor Igualdad | Comunicación | >B $y
1. Picar la rana toro lavada y troceada en trozos pequeños, verter en el vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos. -Hainanbaichuan-Amor|Igualdad|Ayuda mutua|Comunicación-|#s5lyG5T q*z(L~
2. Vierta la rana toro, las rodajas de jengibre y el ajo en el aceite caliente y saltee durante 1 a 2 minutos, luego agregue agua para guisar (La cantidad de agua es mejor que la de rana toro) 0Np"Oz#q$`U \
3. Después de hervir, ponga la esponja vegetal picada y el pimiento rojo a la luz y sopa espesa y agregue una cantidad adecuada de sal. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
La esponja vegetal está cocida hasta que esté suave y tenga un sabor a rana toro. cebolla, un poco de esencia de pollo y pimiento...
Método Nestlé Explosivo de la Rana Toro
Ingredientes: 250g de taro cantonés, 25g de cilantro, 2 ranas toro, 50 láminas de pimiento verde, 10g de lonchas de jamón cocido , 10 g de cebolla, jengibre y ajo en polvo, 15 g de vino Shaoxing, 5 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 100 g de sopa de pollo, unos 50 g de almidón seco
Harina: 1. Cortar el taro en tiras finas, mezclar con el seco almidón, ponerlo en un molde Nestle grande y freírlo en una sartén con aceite caliente hasta que esté crujiente, ponerlo en un plato plano redondo grande y decorar con cilantro.
2. quitar las vísceras, lavar (no apto para pelar, la piel queda suave, tierna y deliciosa) y picar en trozos pequeños
3. Colocar el wok a fuego alto, llevar agua a ebullición, agregar; sal (3 g), vino Shaoxing (5 g), agregue los cubos de rana toro y las rodajas de pimiento verde durante aproximadamente 1 minuto. Cuando la pechuga de res esté tierna, vierta y escurra la olla, agregue unos 50 g de aceite, saltee la cebolla, el jengibre y ajo hasta que esté fragante, agregue el caldo de pollo, la sal, el glutamato monosódico, la rana toro, el pimiento verde, luego agregue el agua y el almidón, revuelva bien y sirva.
Características del alimento: pimiento verde, piel de rana toro tierna, tierna y blanca. forma elegante
Rana toro picante
Materiales: Materias primas:
Ingredientes: 4 ranas toro (unos 600 gramos): 2 huevos, 30 g de pimiento rojo. 60 g de aceite rojo, 3 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 2 g de pollo en polvo, 5 g de salsa de ostras, 5 g de azúcar, 5 g de vinagre blanco, 3 g de salsa de soja, 8 g de vino para cocinar, 15 g de pasta de frijoles rojos, 10 g de salsa picante, 40 g de chile seco, jengibre 65438 + jengibre
Método de preparación: (1) Lavar la rana toro después del procesamiento inicial, cortarla en trozos cuadrados de 2,5 cm, agregar sal refinada, clara de huevo, salsa de soja, vino de cocción y almidón seco; Cortar los chiles secos en gajos, picar la pasta de frijoles, picar el jengibre, cortar las cebolletas en gajos y cortar los chiles rojos en aros de 0,3 cm de grosor.
(2) Calentar la olla. A fuego alto, agregue aceite rojo y cocine hasta que esté al 50%, saltee los gajos de chile secos hasta que estén fragantes, agregue la rana toro, cocine con vino de cocción, agregue el jengibre picado, la pimienta chaotiana, la pasta de frijoles y la salsa de chile y sofría hasta que esté al 50%. la rana toro se cocina y cambia de color, luego se agrega sal refinada, glutamato monosódico, pollo en polvo, azúcar y salsa de ostras, y se sofríe uniformemente.
Características: La rana toro es tierna y picante, con un regusto largo.
Rana toro estofada (foto)
Ingredientes: rana toro
Ingredientes: setas de ostra, brotes de bambú luohan, Konjac.
Condimento: Granos de pimienta de Sichuan y pimienta
Proceso de producción:
El proceso de producción de la rana toro de olla de hierro es relativamente simple. Paso 1. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla. Engrasar la piel y lavarla. rana toro; luego saca la rana toro de la olla; en el segundo paso, sofríe los ingredientes y condimentos hasta que el aroma se vuelva fragante por unos minutos; en el tercer paso, agrega agua a la olla de hierro, pon la rana toro, los ingredientes; y los condimentos, y ponga a fuego alto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego retírelo de la sartén. Después de sacarlo de la olla, ponerlo en la olla de hierro fría, es decir, la rana toro de la olla de hierro fría.
Nota: En climas fríos, la rana toro, los ingredientes y los condimentos también se pueden colocar directamente en la olla de hierro caliente para su consumo. Además de la rana toro, también se puede guisar con pescados como el bagre y carnes como las costillas. Al guisar también se pueden añadir materiales medicinales como baya de goji y dátiles rojos.
Características del sabor:
Picante, fragante y delicioso.
Composición nutricional:
La rana toro estofada puede absorber una gran cantidad de hierro y prevenir la anemia ferropénica.
Ancas de rana toro salteadas (tradicional)
Tipo de sabor: Malatang Método de cocción: salteado seco
Materiales: ancas de rana toro 500 g de pimiento verde 150 g de chile seco 10 gramos de granos de pimienta, 3 gramos de berros, 20 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo, 5 gramos de salsa de soja, 10 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de azúcar, 5 gramos de vino de cocina, 20 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de aceite, 1000 gramos (consumo de 100 gramos)
Programa principal:
-Condimento-
↓ ↓
Ancas de rana toro → sofreír → sazonar → servir → servir
↑
-Pimiento verde
Proceso de elaboración:
1. pimiento seco en gajos. Quitar los tallos y las semillas del pimiento verde y picar los berros en gajos de 2 cm de largo. Quitar las semillas y retirar los intestinos restantes. la olla hasta que esté medio cocida, poner las ancas de rana toro en el aceite y retirar que queden 75g de aceite en la olla, y los gajos de chile seco saltear las ancas de rana con pimienta de Sichuan, agregar los berros y sofreír hasta que el aceite. se pone rojo, agrega los gajos de pimiento verde y sofríe, luego agrega el arroz con jengibre, el arroz con ajo, el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar blanca, agrega el aceite de sésamo y el glutamato monosódico, sofríe y retira. Pon la olla a fuego alto y calienta el aceite hasta que esté medio cocido. Forma bolitas con los camarones, fríelas bien, retíralas y ponlas en un plato. Coloca los camarones alrededor y vierte la salsa. >
Notas: 1. Está prohibido utilizar ancas de rana en su lugar. 2. Ancas de rana toro. Puedes hornearlas directamente.
3. Añade el vino de cocción en varias tandas. Rana toro de olla de piedra
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