¿Qué significa Goubuli? ¿Qué es Goubuli?

1. "Goubuli" generalmente se refiere a los bollos al vapor de Goubuli, que son un refrigerio tradicional famoso en Tianjin, China. Este snack está elaborado con harina, carne de cerdo y otros ingredientes. Fue construido en 1858 (durante el período Xianfeng de la dinastía Qing) y tiene una historia de más de 100 años. Este refrigerio es el primero de las "Tres Maravillas de Tianjin". Los bollos al vapor de Goubuli son cuidadosamente seleccionados en términos de fideos y rellenos, estrictos en el proceso de producción y hermosos en apariencia. En particular, los bollos tienen pliegues simétricos, cada bollo tiene no menos de 15 pliegues.

Los bollos son frescos pero no grasosos y riquísimos. Los bollos al vapor Goubuli son principalmente carne fresca, con 98 variedades en seis categorías, incluidos tres bollos frescos al vapor, bollos al vapor con mariscos, bollos al vapor con carne salsada y bollos al vapor vegetarianos. En 2011110, el Consejo de Estado anunció el tercer lote de listas de patrimonio cultural intangible nacional, y en la lista se incluyó "Goubuli Steamed Bun Traditional Craftsmanship", una de las delicias chinas de renombre mundial.

2. En 1831 (el undécimo año de Daoguang en la dinastía Qing), el fundador de Goubuli Baozi, Gao, nació en el condado de Wuqing, provincia de Zhili (hoy distrito de Wuqing, ciudad de Jin). Debido a que su padre tuvo un hijo cuando él tenía cuarenta años, por razones de seguridad llamó al bebé "Gouzi", con la esperanza de que fuera tan fácil de criar como un cachorro.

Cuando tenía 14 años, trabajaba como camarero en un restaurante de verduras al vapor cerca del canal Nanyun en Tianjin. Gracias a su ingenio, diligencia y estudio, así como a la guía de los maestros, nuestros amigos han mejorado continuamente sus habilidades para hacer bollos y se han vuelto buenos en ello. Después de trabajar como profesora durante tres años, Gui Guiyou abrió un snack bar especializado en bollos al vapor: "Dejuhao". Debido a que Gui Guiyou es bueno en la artesanía, trabaja muy en serio y nunca adultera, los bollos al vapor que hace tienen una textura suave, un sabor fresco y no grasoso, se parecen a los crisantemos en su forma y tienen buen color, sabor y forma, y ​​su El negocio es muy próspero. Cada vez venía más gente a comer sus bollos al vapor y los nobles amigos estaban demasiado ocupados para atender a los clientes. Como resultado, las personas que comían bollos al vapor lo llamaban "un perro que vende bollos al vapor e ignora a la gente". Con el tiempo, la gente lo llamó "Goubuli" y los bollos al vapor que vendía se llamaban "bollos al vapor Goubuli". El nombre de la tienda cambió gradualmente.