¿Cómo se deben manipular las medusas crudas antes de consumirlas?
Luego se añade de 12 a 20% de sal y 0,5 a 0,8 de alumbre según el peso de la medusa de alumbre inicial, y luego se deja marinar durante 7 a 10 días para eliminar más agua, lo que se denomina "dos alumbre". y una sal".
Por último, añadir del 20 al 30% de sal y del 0,2 al 6,3% de alumbre según el peso de la medusa Fan Er, y luego dejar marinar durante 10 días.
De esta forma, al cabo de unas tres semanas, el contenido de agua de la piel de la picadura se reducirá a unos 8 o 10, permitiendo que las toxinas se eliminen con el agua. También es necesario remojar y enjuagar repetidamente las medusas libres de toxinas en agua limpia hasta eliminar por completo la sal y el alumbre.
Las medusas suelen flotar en grupos en la superficie del mar y, en ocasiones, quedan varadas en la playa. Al pescar, primero perfora sus paraguas con etiquetas largas y luego atrápalos con una red. Después de pescarlos, remójalos en lima y alumbre. Luego exprima el agua del cuerpo, lávelo y déjelo marinar.
Datos ampliados:
El paraguas de una medusa es semiesférico con una capa de goma gruesa y dura. El ancho del paraguas suele ser de 25 a 50 cm. Hay 8 partes de boca y muñeca en total, todas diferentes entre sí, y hay 8 pares de hombreras dobladas arriba. Hay muchos apéndices largos (150 ~ 180) en el borde de cada muñeca y placa de hombro, y hay un apéndice en forma de varilla al final de cada muñeca, que está conectado con el tubo.
Hay 4 gónadas, con forma de herradura, situadas en el medio. Todos son irregulares, encogidos, con una superficie de color marrón grisáceo (principalmente azul, rojo oscuro, marrón amarillento o arenoso cuando están frescos), elásticos, ligeramente a pescado, salados y ligeramente dulces. Preferiblemente uno grande, lleno y de color marrón grisáceo.
Enciclopedia Baidu-Medusas