¿Cómo marinar y cocinar panceta de cerdo para que quede tierna y crujiente?

Marinar la panceta con vino de cocción y vinagre durante 5 minutos, luego poner la panceta en la olla y blanquearla primero, para que la panceta quede tierna y crujiente, de la siguiente manera:

Ingredientes que necesitan Para preparar con antelación son: 65438 panceta de cerdo +0, cebolla, salsa de soja, cilantro, vinagre frío, esencia de pollo, sal, salsa de ostras, anís estrellado, azúcar, canela, laurel, jengibre, ajo, vino de cocina, jengibre.

1. Primero frota la panceta con sal y luego lávala con agua del grifo, lavando ambos lados.

2. Rebozar la panceta con harina, dejar reposar 5 minutos, frotar la panceta repetidamente y enjuagar bien.

3. Unte el vino de cocción y el vinagre sobre la panceta y deje marinar durante 5 minutos.

4. Poner una olla con agua, calentarla, poner en la olla la panceta, blanquearla y sacarla.

5. Tome otra olla, agregue el anís estrellado, la corteza de canela, las hojas de laurel, el vino de cocción, luego agregue la panceta, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas, hasta que la panceta se pueda romper con los palillos.

6. Salsa: Utilice cebolla, cilantro, ajo, jengibre, vino de cocina, jengibre, salsa de soja, vinagre frío, esencia de pollo, sal, salsa de ostras y azúcar para hacer una salsa.

7. Dejamos enfriar la panceta, cambiamos el cuchillo y la cortamos, la colocamos cuidadosamente en el plato, viertemos la salsa sobre la panceta y listo.