Consejos para cocinar pato de corte blanco

Consejos para hacer pato de corte blanco

1 Después de sacar los muslos de pato, lo mejor es ponerlos en remojo en agua con hielo para que la piel del pato quede crujiente y más elástica. masticada La carne también está firme y no llena los dientes.

2. La soja frita se puede sustituir por maní frito. Si no, omítelos para que queden más fragantes. El método también lleva mucho tiempo. No es necesario remojarlas con un poco de aceite, no demasiado, simplemente cocínalas en el microondas a fuego alto durante 4 o 5 minutos. ¡Garantizado que quedará crujiente, crujiente y fragante!

3. Se diluye ligeramente la salsa con la sopa de muslo de pato para que tenga un sabor más fresco.

4. Es mejor utilizar un cuenco de ajo para machacar el ajo. En comparación con cortar el ajo con un cuchillo, el jugo se puede producir al máximo y el ajo tiene un rico aroma.

Ingredientes

Ingredientes: 1000 gramos de pato,

Accesorios: 45 gramos de semillas de sésamo, 50 gramos de pimiento rojo,

Condimento: 25 gramos de cilantro, 10 gramos de jengibre, 30 gramos de salsa de soja ligera, 15 gramos de aceite de sésamo

Método

1 Cortar el pimiento rojo en tiras finas;

Método

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2. Cortar el jengibre en rodajas;

3. Saltear las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén fragantes;

4. Lavar y picar el cilantro;

5. Cortar la cola de pato en trozos Retirar, quitar la grasa, lavar y escurrir, mezclar bien con 8 gramos de vino, poner rodajas de jengibre y cocinar al vapor durante 1 hora;

6. en pedazos después de que esté frío y colóquelo en un plato, cubra con los condimentos y espolvoree con cilantro, semillas de sésamo y pimiento rojo.

Introducción al pollo de corte blanco favorito de los cantoneses. Las salsas más utilizadas son la “salsa de ajo y jengibre” o la “salsa de aceite de cebolleta”, que resalta el sabor original del plato y tiene una “piel amarilla”. ", carne tierna, ligera, deliciosa, suave" y otras características. El plato de pato de corte blanco de hoy está inspirado en el pollo de corte blanco y está elaborado con el sabor de Sichuan favorito de la familia. Tiene un fuerte sabor picante y es agradable de comer. Está hecho con ajo picado, cebollino, jengibre picado y frito. Agregue la soja después de servir, mezcle sal, salsa de soja, un poco de vinagre, azúcar y glutamato monosódico, luego agregue los fideos con chile, revuelva con aceite caliente y viértalo sobre las piernas de pato que han sido cocidas previamente y sirva. El último aceite de pimiento de vid es esencial. El sabor fresco de la carne de pato se complementa con el entumecimiento del aceite de pimiento de vid.

Materiales

Ingredientes principales: dos muslos de pato

Ingredientes: ajo picado, jengibre picado, chalotas picadas, soja crujiente (opcional o sustituir por maní frito)

Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja con mariscos, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, media cucharada de sal, una cucharada de fideos con pimienta de Sichuan, una cucharada de aceite de pimienta de ratán, media cucharada de MSG y 2 cucharadas de fideos con chile seco

Método

1 Ponga las patas de pato lavadas en una olla con agua fría y agregue dos trozos de jengibre al mismo tiempo. Tiempo, llevar a ebullición a fuego alto y utilizar una cuchara para quitar la espuma de la superficie. Cocinar a fuego medio durante otros 10 minutos y apagar el fuego.

2. No abras la tapa después de apagar el fuego. Mantén la tapa puesta y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Si puedes pincharla con los palillos y no sale sangre, la carne de pato está básicamente cocida.

3. Saca los muslos de pato y refrigéralos en agua fría durante diez minutos para que la piel del pato quede más crujiente y la carne del pato más firme.

4. Sácalo. (No tires la sopa de pato, está deliciosa. Puedes comerla así: vierte la sopa de pato sobre los fideos)

5. Preparar la salsa: Pica finamente las chalotas, el jengibre y el ajo. (Es mejor usar ajo machacado) (El jugo de ajo que se obtiene al machacarlo es más sabroso que el que se corta con un cuchillo), y poner en un tazón pequeño junto con la soja frita (opcional, para aumentar la fragancia, puedes sustituirlo también por maní frito).

6. Luego agregue 2 cucharadas de salsa de soja de mariscos, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, media cucharada de sal, media cucharada de glutamato monosódico y luego vierta una pequeña cantidad de sopa de pato fría. y mezclar bien.

7. 2 cucharadas de fideos con chile seco.

8.Coge otra olla, vierte una cantidad adecuada de aceite, calienta hasta que esté 70-80% caliente y viértelo sobre los fideos con chile con un sonido punzante.

9. Mezclar bien y finalmente agregar una cucharada de aceite de pimienta de vid. Ya está listo un plato de salsa para mojar "ácida, picante, adormecida y fragante".

10. Deja que los muslos de pato cocidos se enfríen y luego córtalos en trozos pequeños y luego vierte una cucharada de salsa sobre ellos~~¡Emma! ¿Es este el momento de codiciar la plata? ¡Tengo tanta hambre por la noche que no puedo dejar vivir a nadie!