Un método para hacer caracoles crudos y fritos.

Calienta una olla seca a fuego alto, agrega aceite (unas dos cucharadas. Asegúrate de poner el aceite generosamente, uno por uno al servir), espera hasta que se agreguen el ajo, los brotes de bambú encurtidos, el tempeh, la cebolla, el jengibre, los pimientos rojos y pimientos verdes Después de que el padi de pimiento rojo esté 80% picante y fragante, lave los caracoles escurridos y saltee durante 5 minutos (sofríe continuamente durante este período), luego agregue aceite de chile, hojas de perilla, sal y vino de cocción y continúe sofreír durante 5 minutos.

Aquí salteamos caracoles con brotes de bambú agrios. Los caracoles salteados con brotes de bambú agrios y aceite de chile casero son los más interesantes.

Cómo comer caracoles: Un poco a pescado y nada elegantes. Coloque la cola del caracol en su boca con el dedo índice y el pulgar, primero succione el jugo y luego tire de la cola del caracol con fuerza mientras chupa. A esto se le llama "hacerse el duro para conseguirlo". Luego dale la vuelta al caracol, coloca su cabeza entre tus labios y chupa con fuerza, dejando caer toda la carne del caracol en tu boca. Saboréalo con atención y tus papilas gustativas se ejercitarán al máximo. Muy delicioso. La familia se sentó y lo probó, y todos emitieron un sonido de "chisporroteo", que comúnmente se conoce como "besos". Es como tocar una sinfonía única y la alegría es inolvidable.

Perilla (las hojas de las plantas moradas tienen una fragancia especial. Solíamos cultivarlas en los campos de hortalizas como especias. Creo que el efecto desodorizante es bueno)

Lo más importante es dominar Buen calor. Si el calor no es suficiente, la carne del caracol quedará cruda y sin sabor; si la temperatura es demasiado alta, será difícil succionar la carne del caracol.

Cómo hacer caracoles salteados Litang

1 Primero ponga los caracoles en la olla, luego agregue agua, pimienta, chile, chile seco, anís estrellado, jengibre y vino de arroz. , ajo, sal, azúcar;

2. Después de que se seque el agua, recoger los caracoles, calentar otra sartén, agregar aceite, ajo, pimiento morrón y chiles secos, sofreír hasta que adquiera sabor. se desarrolla, agrega los caracoles y luego agrega el vino de arroz y sofríe;

3. Agrega dos cucharadas de sopa de huesos de cerdo, cuatro o cinco brotes de bambú agrios, hongos shiitake, huevos de codorniz, aceite de sésamo y soja. salsa, esencia de pollo y sal;

4. Hervir el agua, poner en la olla el aceite de maní y el aceite rojo.