¿Cuáles son las formas de preparar el rábano blanco?
Método: Triturar el jengibre, triturar el rábano blanco y desmenuzar el cordero; verter agua fría en la olla, agregar el cordero y el vino blanco, blanquearlo para quitar el olor a pescado, agregar el cordero blanco; el rábano, la sal, la pimienta blanca y la baya de goji, las rodajas de jengibre y el cebollino en la olla; deja hervir a fuego lento durante 30 minutos.
2. Ingredientes para los vasitos de rábano blanco rellenos: 1 rábano blanco, 50 gramos de brócoli, la cantidad adecuada de sal, 1 cucharadita de vino de cocción y la cantidad adecuada de salsa de soja.
Complementos: 100g de relleno de cerdo, cebolla y jengibre picados, 1 cucharadita de aceite de cocina, un poco de pimienta, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Preparación: Añade al relleno de carne la cebolla y el jengibre picados, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el vino de cocción, la pimienta, la sal, el aceite de sésamo y una cucharada de aceite de cocina y revuelve ligeramente; cortar en aproximadamente 2 trozos. disco de 5 cm de espesor; use una cuchara o un cuchillo para cavar un agujero en el medio del rábano blanco; introduzca el relleno de carne preparado en el rábano blanco y presiónelo lo más fuerte posible, ponga la vaporera al fuego y luego póngalo en el agua; hierve Cocer al vapor las tazas de rábano rellenas con relleno de carne durante 10 minutos a fuego medio, preparar algunas guarniciones: romper el brócoli en floretes, lavar y blanquear en agua hirviendo, mezclar bien con un poco de sal MSG y sésamo; aceite y reserve; saque la vaporera. Prepare las tazas de rábano; ponga el brócoli mezclado en la olla para rábanos para decorar.
3. Ingredientes para la sopa de almejas y rábanos blancos: 200 gramos de almejas y 1 rábano blanco.
Accesorios: 3 rodajas de jengibre rallado, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, 1 chalota, cantidad adecuada de aceite y cantidad adecuada de sal.
Elaboración: Remojar las almejas en agua limpia durante un día, añadir un poco de aceite y cambiar el agua varias veces; poner agua fría en la olla, poner las almejas limpias en la olla y cocinar, y añadir. unas rodajas de jengibre; cocinar a fuego alto hasta que las almejas abran la boca, sacarlas una a una, agregar el aceite a la olla caliente y dejar enfriar. jengibre rallado y sofreír. Agregar el rábano blanco rallado y sofreír cuando esté ligeramente suave, verter la sopa de almejas cocida, prestar atención a filtrar las impurezas del interior, llevar a ebullición a fuego alto, agregar. un poco de sal y pimienta al gusto; verter las almejas recién cocidas, cocinar a fuego alto durante un minuto, luego ponerlas en un bol grande y espolvorear la superficie con cebolla verde picada que esté sobre la mesa; Ingredientes para tres rollitos de rábano fresco: 800 gramos de rábano blanco, 200 gramos de magro de cerdo, 100 gramos de maíz y 50 gramos de cebollino.
Accesorios: 3ml de aceite de cacahuete, 2g de sal, 3g de jengibre, 1ml de salsa de soja, 10g de maicena.
Preparación: rábano blanco, maíz, carnes magras, puerros, etc. Lavar y cortar el relleno: lavar y picar el magro de cerdo, romper el maíz en gránulos, lavar y desmenuzar el cebollino, agregar al lavado y picado aceite de maní, salsa de soya, sal, agua, fécula (mezclar maicena con agua) y jengibre; el relleno mezclar bien; quitar ambos extremos del rábano blanco, lavar y pelar, cortar en rodajas finas, poner en agua limpia, retirar de la olla, escurrir en agua fría y dejar enfriar poner las rodajas de rábano cristalinas en el relleno preparado; y enróllelos; coloque los rollos de rábano enrollados en un plato; hierva agua y póngalos en una vaporera tapada y cocine al vapor durante 7-8 minutos;