Consejos para las manitas de cerdo estofadas con judías negras

Accesorios: jengibre, ajo, condimento, azúcar de roca, salsa de soja, aceite.

1. Prepara los materiales, lava el jengibre y córtalo en siete trozos.

2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla sopera, añadir dos rodajas de jengibre y luego los codillos de cerdo.

3. Llevar a ebullición a fuego alto y blanquear los codillos.

4. Blanquear las manos del cerdo y lavarlas.

5. Lavar las judías negras, el anís estrellado y el ajo, y picar el ajo en trozos.

6. Coloca cinco rodajas de frijoles negros y jengibre en el fondo de la olla de cocción lenta.

7. A continuación añadir las manitas de cerdo, el ajo y el anís estrellado.

8. Vierta 800 ml de agua.

9. Vierta la salsa de soja.

10. Cierra la tapa, enciende el botón de encendido, pasa a temperatura alta y empieza a cocinar a fuego lento durante 3 horas y 30 minutos.

11. Se puede optar por guisar en cazuela o olla a presión. El tiempo de guiso en cazuela es de 1 hora aproximadamente; el tiempo de guiso en olla a presión es de unos 40 minutos. Los frijoles negros se pueden remojar en cazuela o. olla a presión con 2 horas de antelación.

11. Después de guisar durante 1 hora y 30 minutos, puedes voltear la carne en la superficie para que la carne en la superficie y la carne en el medio se cocinen uniformemente.

12. Las manitas de cerdo quedan blandas y tiernas después de guisarse, y la sopa no se ha evaporado nada.