¿Cómo hacer un pastel de cumpleaños en blanco? ¿Cómo hacer un pastel de cumpleaños en blanco?

1. 3 huevos, 60 g de harina baja en gluten, 50 g de leche, 50 g de azúcar en polvo, 30 g de aceite para mezclar, 5 g de sirope de maíz, unas gotas de zumo de limón.

2. La yema y la clara del huevo están completamente separadas y no debe haber impurezas en la clara.

3. Añade el aceite mezclado, la leche y 20 g de azúcar a las yemas de huevo y revuelve uniformemente.

4. Tamice la harina y el almidón, revuelva uniformemente, no revuelva demasiado.

5. Añade unas gotas de zumo de limón a las claras, añade el azúcar restante en tres tandas y bate con unas varillas hasta que estén firmes y espumosas (cremosas y sólidas).

6. Añade la pasta de yema de huevo a la crema de clara de huevo en tres tandas y revuelve uniformemente como si estuvieras cociendo. No hagas círculos y no mezcles demasiado.

7. Precalienta el horno y hornea a 140℃ durante 30 minutos, luego aumenta la temperatura a 155℃ y continúa horneando durante unos 15 minutos. Retirar de la parrilla invertida y dejar enfriar y desmoldar.