¿Qué debo hacer si mi negocio no va bien? ¿Cuáles son las soluciones?

Cuanto peor sea el negocio, más ansiosa estará la mayoría de la gente por ganar dinero. Solo piensan que utilizar la menor cantidad de materias primas y empleados de menor costo puede lograr los mayores beneficios y lograr el llamado "ahorro de dinero", pero de hecho esto acabará directamente con el "código abierto" y empujará directamente a los restaurantes que todavía tienen esperanzas. de supervivencia hasta la muerte.

Por el contrario, los restaurantes que realmente quieren revertir la caída del negocio a menudo ponen a prueba tu resistencia mental. Cuanto más bajo sea el precio, más dispuesto estará a invertir, mejor será el producto y más atención prestará a la calidad. Incluso si viene un invitado, hazle prometer que volverá la próxima vez.

2. Elimine el halo de "malos negocios"

Cuanto mejor sea el negocio, más clientes confiarán en usted; esto es un "respaldo" silencioso. Los malos negocios tienen un aura. Sólo eliminando el halo de los "malos negocios" los restaurantes podrán volver a la vida.

¿Cuál es el aura de “malos negocios”? Por ejemplo, hace frío nada más entrar en invierno, calor nada más entrar en verano, la puerta no es sanitaria, los camareros están apáticos, las luces son tenues, las sillas del comedor están desordenadas, la mesa está sucia, la cocina es complicado... estos son suficientes para detener a los clientes. Además, además de las aperturas de nuevas tiendas, en todas partes se pueden ver anuncios promocionales e información sobre descuentos. Cuanto antes se transmitan estos "pensamientos urgentes" al cliente, peor se sentirá.

3. En lugar de bajar los precios, “subir los precios” para salvar la tienda.

Cuando el negocio no va bien, ¡la primera opción del dueño del restaurante es bajar los precios! ¡Innumerables restaurantes muertos murieron en este! Por el contrario, ¡las tiendas resucitadas optan por proteger el precio o eligen subirlo! Muchos restaurantes con malos negocios se ven limitados por sus márgenes de ganancia bruta y caen en el torbellino de la competencia de precios bajos. No se puede garantizar la calidad del producto, lo que provoca que el negocio se deteriore y entre paso a paso en un círculo vicioso. Por lo tanto, sólo aumentando los precios podremos deshacernos de la competencia de bajo nivel.

Mientras aumentamos los precios, introduciremos productos de mejor calidad para impresionar a los clientes. Nada es más importante que hacer que los clientes se sientan impresionados con su producto.

4. Los clientes se conmueven con la "actuación"

La industria de la restauración ha entrado en la "era del teatro" y requiere la "coordinación" de varios roles para encontrar formas de impresionar a los clientes. El personal, la decoración interior y la coordinación de todos los trabajos crearán un ambiente de restaurante. Sé un "director" y utiliza el ojo crítico para buscar cada día deficiencias o imperfecciones en una determinada parte para hacer más brillante la obra.

5. Considere brindar a los clientes una experiencia enriquecedora.

Existen multitud de normas y estándares en la industria, como menús estándar, manuales de operación, etc. , son sólo requisitos mínimos y no están personalizados para brindar alegría y felicidad a los clientes. Ahora bien, si desea que su negocio mejore, debe olvidarse de los estándares de la industria y establecer sus propios estándares para la satisfacción del cliente. Úsate a ti mismo como protagonista, transmite tus valores personales, creencias y grandes sueños a los clientes y construye un restaurante con sentimientos.

6. Tu mayor oponente eres tú mismo.

Los restaurantes actuales tienden a imitar. Simplemente copie lo que otros hacen bien, acabando con el encanto único de su propio restaurante. Como resultado, todos se vuelven cada vez más similares. Muchos restaurantes cambian de producto en cuanto no les va bien, lo cual es absolutamente inviable. Es fundamental ceñirse a hacer lo que mejor se le da y actualizar sus productos exclusivos. ¿Alguna vez has notado que todas las grandes marcas de catering tienen algo propio y único? Es mejor prestar atención a las tiendas de otras personas que prestar atención a la propia. Tu mayor oponente eres tú mismo.

¿Alguna vez has notado que las principales marcas de catering tienen sus propias características únicas? Es mejor prestar atención a las tiendas de otras personas que prestar atención a la propia. Tu mayor oponente eres tú mismo.

7. Aclarar "lo que quiero vender"

Hay muchos puestos al borde de la carretera, el ambiente no es bueno y los precios son caros, pero el negocio sigue en auge y La gente hace fila todos los días. Vale la pena aprender de este tipo de tienda. Hoy en día, cada vez más restaurantes gastan dinero en decoración y parece que alguien más está pagando por el lugar. Por lo tanto, los restaurantes individuales que no pertenecen a la cadena, incluso si carecen de fondos, pueden convertir sus debilidades en fortalezas y buscar "delicioso, caro y cutre".

8. En lugar de ceñirse a las reglas, es mejor restaurar el contacto humano.

Muchas de las normas, reglamentos, manuales y disciplinas de la empresa se desarrollan con el propósito de seguir desarrollando y asegurando la estandarización de los servicios.

Estas reglas y regulaciones son muy importantes, pero ahora ya no podemos tratar a los clientes en un formato fijo, porque los clientes son personas vivas y personalizadas, y sus requisitos de servicio cambian constantemente.

¡Ahora, abolamos varias regulaciones y desarrollemos un modelo de gestión centrado en las personas! Prestar atención al destino entre las personas es el "camino rey" de los negocios. Se debe conservar el toque humano.