Hay varias formas de cocinar con maíz (¿quién sabe? Cuantas más, mejor)
Ingredientes:
300g de granos de maíz congelados 100g de cebollino 1 pimiento verde o 1 pimiento rojo 2 sal 1/2 cucharadita (3g) de azúcar 1/2 cucharadita ( 3g) ) 3 cucharadas de leche (45ml).
Ejercicio:
Método: 1) Saca los granos de maíz congelados del refrigerador y descongélalos a temperatura ambiente (si tienes prisa, puedes usar agua fría para descongelarlos). ellos, pero el sabor será ligeramente diferente). Enjuagar con agua limpia, escurrir y reservar. Lavar los pimientos verdes y rojos, cortarlos en rodajas en diagonal y no quitarles las semillas. Picar las cebollas verdes. 2) No echar aceite en la olla, poner los piñones en la olla y tostar lentamente los piñones a fuego lento. Cuando los piñones se pongan amarillos y tengan una superficie brillante, enfriar de forma natural. 3) Vierta el aceite en la olla y caliéntelo hasta que esté 70% caliente. Agregue las chalotas y saltee. Luego agregue los granos de maíz y las rodajas de pimiento verde y rojo. Agregue sal y azúcar y saltee durante aproximadamente medio minuto. Agrega la leche y sofríe uniformemente. Espera a que se cocine la leche. Cuando esté casi seca agrega los piñones.
Consejos:
* *Muchas personas están dispuestas a utilizar maíz fresco para este plato. Cortar los granos de elote con un cuchillo, blanquearlos, escurrirlos y sofreírlos. Pero no todo el maíz es delicioso. Hay muchas variedades de maíz y el maíz frutal sabe bien.
* *En ese caso, te sugiero comprar granos de maíz congelados directamente en el supermercado, lo cual es muy conveniente de almacenar y usar, y además puede asegurar el sabor de este platillo. No es necesario blanquear, sólo freír. Sólo se necesitan 5 minutos desde su preparación hasta su finalización.
* *Al tostar piñones, procura no dejarlo agitando la olla para calentar los piñones de manera uniforme y evitar que se quemen.
* *Si tienes niños en casa que no pueden comer comida picante, puedes omitir los pimientos verdes y rojos.
* *Los piñones son muy grasosos, así que no los comas en exceso. Personalmente creo que la mejor proporción de granos de maíz y piñones es 3:1, la textura y el sabor son perfectos.
Sopa de Costillas de Cerdo con Maíz
Es adecuada para pacientes con deficiencia de qi y sangre y deficiencia de yin. Es rica en proteínas y calcio.
Ingredientes:
Ingredientes: 300 gramos de costillas, maíz, zanahoria.
Condimentos: cebolla verde, jengibre, vino de cocción, sal
Ejercicio:
1) Añadir el vino de cocción y blanquear las costillas, cambiar el maíz y las zanahorias por Con cuchillos, corte la cebolla verde y el jengibre y reserve.
2) Hervir todos los ingredientes, quitar la espuma después de hervir y cocinar a fuego lento durante 60 minutos.
3) Por último, sazona la olla y añade un poco de vinagre para ayudar mejor a la absorción del calcio. Sácalo de la sartén.
Consejos:
Pon a hervir la sopa de fideos antes de desnatarla y añade las zanahorias al final.
Sopa Crema de Maíz
Un poco de mantequilla y crema fresca le da la cantidad justa de sabor lácteo. La cantidad adecuada de jamón no sólo disimulará el olor a pescado del maíz, sino que también permitirá que su dulzura se destaque del sabor a leche. Mézclalo con sopa de pollo y deja que se mezcle con la leche. Queda espeso pero no grasoso, nutritivo y saludable, fragante y delicioso, y te dejará un regusto interminable.
Ingredientes:
30 gramos de mantequilla sin sal, 50 gramos de cebolla blanca, 4 cucharadas de harina, una patata fresca, unos 200 gramos, 25 gramos de jamón Jinhua, 100 gramos de granos de elote fresco, 50 gramos de camarones frescos, 300 ml de caldo de pollo, 900 ml de agua purificada, 60 ml de crema ligera, 1/8 de cucharadita de sal y un poco de pimienta blanca.
Ejercicio:
1. Cortar la cebolla en trozos de 1 cm. Pelar las patatas y cortarlas en cubos de 1 cm. Lavar el jamón con agua limpia y cortarlo en dados de 0,5 cm. Lavar las gambas frescas y cortarlas en trozos.
2. Coloca la olla sopera a fuego medio, derrite la mantequilla en la olla; agrega la cebolla y sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos agrega la harina y sofríe hasta que quede una pasta; , 2 minutos aproximadamente. Luego agrega el jamón y las papas y saltea por 2 minutos agrega el caldo de pollo, el agua y la crema fresca, revuelve bien. Sazone con sal y pimienta. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo un par de veces para evitar que se pegue. Cuando las patatas estén blandas agrega el maíz y cocina por 10 minutos. Agrega los camarones y cocina por 10 minutos.
Maíz Jinsha
Ingredientes:
150g de maíz en grano, 60g de zanahoria, 2 yemas de huevo saladas, 1 cebolla, cantidad adecuada de aceite y sal, y un poco vino de cocina.
Ejercicio:
1. Cocer al vapor la yema de huevo salada, triturarla, añadir la cebolleta picada y reservar.
2. un poco de sal y reservar;
3. Poner aceite en la olla, calentarlo, verter la pasta de yema de huevo salada, sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el vino de cocción y mezclar bien.
4. Añade los granos de elote y las zanahorias cortadas en cubitos, sofríe durante 1 minuto y espolvorea con cebolla verde picada.
Consejos:
1. La yema de huevo salada se debe cocer al vapor con antelación. Es mejor no calentarla en el microondas, ya que se romperá fácilmente;
2. Se debe agregar una pequeña cantidad de sal al plato, y la yema de huevo salada contiene sal;
3. Se pueden agregar judías verdes como guisantes o judías verdes. Haz que la nutrición sea más equilibrada y colorida.
Maíz con sal y pimienta
Ingredientes:
Ingredientes: Dos elotes dulces de tamaño medio (cuanto más grandes sean los granos, mejor. Ya que los granos de maíz pelados son más caro, se recomienda mazorcas de maíz), sal y pimienta, maicena, un huevo y cebolla (de grano fino).
Ejercicio:
1. Pela el maíz, intenta no pelarlo, los granos enteros se ven mejor. Luego lávalo.
2. Agrega clara de huevo a los granos de elote y mezcla bien; agrega harina de maíz, puedes agregar más hasta que se sienta pesada, es decir, que los granos de elote queden cubiertos con una capa.
3. Pon más aceite en la olla. Cuando esté entre un 70 y un 80 % de temperatura, vierte en él los granos de maíz revueltos. No palees de inmediato. Se puede remover al cabo de medio minuto. Simplemente revuelve por un rato, no lo muevas todo el tiempo. Se sofríe durante unos seis o siete minutos, hasta que esté casi dorado (es decir, se vierte el huevo entero).
4. ¡Es hora de poner en marcha el bote! Consigue un recipiente más grande porque tendrás que revolver más tarde. Echa sal y pimienta sobre el maíz, controlando tú mismo la cantidad. Puedes agregar un poco de esencia de pollo y revolver.
5.Finalmente espolvoreamos con cebolla verde picada. Las cebolletas picadas deben quedar muy finas, de lo contrario quedarán feas.
Maíz Frito con Camote Morado
¡Un plato de colores brillantes, sencillo y delicioso con ingredientes adicionales y una sensación excelente!
Materiales:
Dos (pequeños) boniatos morados
Un trozo de fruta y maíz
Ejercicio:
1. Pela el camote morado y córtalo en tiras, y pela el elote.
2. Calentar aceite en una olla, agregar el boniato morado, sofreír hasta que cambie ligeramente de color, agregar los granos de elote y continuar salteando.
3. Cuando salga el aroma, añade sal y azúcar al gusto y sirve.
Consejos:
Las batatas moradas se pueden freír, se puede agregar azúcar según el gusto personal, la sal es solo para conservación, no agregue demasiada.