¿Cómo cocinar costillas de cerdo estofadas en una olla arrocera?

750 gramos de costillas de cerdo

10 rodajas de azúcar de roca

1 jengibre

1 gajo de cebolla de verdeo

4 cebollas verdes

5 chiles secos

2 trozos pequeños de canela

3 hojas aromáticas

3 anís estrellado

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de vino para cocinar

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de sal

Cantidad adecuada de aceite

Receta de costillas de cerdo estofadas en olla arrocera

Lavar las costillas de cerdo, poner en la olla agua fría, agregar las chalotas, el vino de cocción, las rodajas de jengibre y el anís estrellado, cocinar durante 5 minutos, retirar con agua tibia, lavar la espuma y escurrir. Versión en olla arrocera de costillas de cerdo estofadas paso 1

Prepare un plato de salsa: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, mezcle bien. Corta la cebolla de verdeo en gajos, corta el jengibre en rodajas y lava los demás complementos. El segundo paso de la versión arrocera de costillas de cerdo estofadas

Ponga aceite en el wok, agregue azúcar de roca al aceite frío, cocine a fuego lento hasta que aparezcan burbujas marrones, saltee las costillas de cerdo hasta que se doren. , añade los complementos y sofríe durante 2 minutos. El tercer paso de la versión arrocera de costillas de cerdo estofadas

Transfiera a la olla arrocera, ponga unas rodajas de jengibre y 2 cebollas verdes en el fondo, coloque las costillas, vierta agua hirviendo y presione botón de disparo. Paso 4 de la versión en olla arrocera de costillas de cerdo estofadas

Cuando la olla arrocera alcance el estado de mantener caliente, abra la tapa, agregue sal al gusto, voltee las costillas, baje la de arriba y luego presione el botón de disparo. Versión en olla arrocera de costillas de cerdo estofadas Paso 5

Se acabó el tiempo. Abre la tapa. nada mal. El sexto paso de la versión arrocera de costillas de cerdo estofadas

Pon la sopa del fondo de la olla en el wok para recoger el jugo. Cuando la sopa espese, viértala sobre las costillas. Este paso es muy importante no solo el color es brillante, sino que la sopa final también queda muy espesa y sabe mejor cuando se vierte sobre las costillas. Paso 7 de costillas de cerdo estofadas en olla arrocera

Paso 8 de costillas de cerdo estofadas en olla arrocera

Paso 9 de costillas de cerdo estofadas en olla arrocera

Pasos de Costillas de Cerdo Estofadas en Olla Arrocera Imagen del producto terminado versión 10

Técnicas

1. Si miras el diagrama de escaldado, sabrás que a menos que le quites la sangre, será difícil cocinarlo con buen sabor.

2. Se recomienda utilizar un wok para sofreír el color del azúcar. El espacio de la olla arrocera es pequeño y los huesos pueden rayar fácilmente la olla interior de la olla arrocera, reduciendo su vida útil.

3. Debes presionar la tecla de leña dos veces. Cuando la luz indicadora indique el estado de mantener caliente, deberá abrir la tapa. Debes darle la vuelta a las costillas, de arriba hacia abajo. También hay que añadir sal al gusto. No agregues sal demasiado pronto, agrega sal al gusto en la segunda mitad.

4. La sopa final se debe concentrar y verter sobre las costillas. Las costillas de cerdo no sólo tienen un aspecto rosado y apetitoso, sino que también saben mejor.

5. La cantidad de agua que se añade es diferente a la de la cazuela. Lo que hay que recordar aquí es que cuando se utiliza una olla arrocera para hacer costillas de cerdo estofadas, solo se pueden agregar dos tercios de las costillas de cerdo. Si no usas las costillas, quedará más agua. La razón es que la arrocera no es respirable y consume menos agua para evaporarse que una cazuela.