¿Por qué se debe importar Musang King congelado? (¿Los durianos nacionales de Musang King se congelan en nitrógeno líquido?)
¿Por qué Musang King congela las importaciones?
De acuerdo con los requisitos de inspección y cuarentena de Malasia para los durián congelados importados, los durián con cáscara deben congelarse entre -80 °C y -18 °C durante al menos 1 hora antes de poder almacenarlos y transportarlos.
La conservación del durián a baja temperatura puede evitar que organismos nocivos en cuarentena como Phycomycetes, Monilispora y Sclerotinia, que preocupan a mi país, entren en él con la cáscara del durián congelado de Malasia.
A diferencia del método de recolección manual de los durianos tailandeses, el "Musang King" de Malasia sigue estrictamente el método de recolección de "los melones maduros se caen". Después de que los durianos caen al suelo, se contaminan fácilmente con sustancias nocivas de cuarentena. organismos como algas y bacterias en el suelo.
Los ficomicetos son un hongo patógeno con una amplia gama de huéspedes, que puede infectar más de 100 tipos de plantas como frutas, verduras, bosques y flores.
Este hongo patógeno también es un patógeno grave en la producción de durian. Puede infectar las raíces, tallos, hojas, flores y frutos del durian. La enfermedad es más grave en climas húmedos.
En términos generales, la mayoría de las plagas cuarentenarias mueren a una temperatura baja de -18°C. Sin embargo, los mohos son relativamente resistentes y pueden tolerar temperaturas más bajas.
Sin embargo, a temperaturas extremadamente bajas de -80 °C a -110 °C, básicamente no hay posibilidad de sobrevivir, por lo que el durian Musang King debe importarse congelado. Por lo tanto, después de una cuidadosa selección por parte de los productores de frutas locales todos los días, se envían inmediatamente a -110 °C para congelarlas con nitrógeno líquido para garantizar la frescura de los durián encerrados.
¿Por qué utilizar nitrógeno líquido para congelar el durián Musang King?
El nitrógeno líquido es el nitrógeno líquido, que constituye el 78% del aire. Es de naturaleza estable, inofensivo para los humanos y los animales, rico en materias primas y de precio barato. El punto de ebullición del nitrógeno líquido es de -196 grados, lo que lo convierte en la mejor opción para alimentos congelados rápidamente.
Así que la principal variedad de Malasia utiliza tecnología de nitrógeno líquido para congelar los embriones una vez que los melones maduran. Después de descongelarlo, el sabor no es diferente al del durian fresco.
Algunos comerciantes de alimentos promueven la congelación con nitrógeno líquido como una tecnología criónica y de longevidad de alta tecnología. Aunque suene extraño, es cierto. Los alimentos deben congelarse rápidamente y descongelarse lentamente para que las células no exploten cuando el agua se congela y los cristales de hielo se derriten. Para mantener una buena estructura celular y mantener la intención original.