¿Cuál es la receta y la proporción de una pasta de frijoles rojos particularmente deliciosa?
China es conocida como el "Reino de la comida" y la cocina se basa en una variedad de ricos condimentos, como aceite, sal, salsa y vinagre. La salsa de soja es un condimento habitual en las tres comidas al día. La salsa de soja puede agregar color a los platos y la salsa de soja puede hacer que los platos sean refrescantes. A mucha gente le gusta usar salsa de soja. Especialmente al cocinar carne, la salsa de soja también puede eliminar el olor a pescado de la carne.
Generalmente compramos salsa de soja directamente en el supermercado, pero la salsa de soja producida por los fabricantes ahora contiene muchos aditivos, por lo que comer demasiada salsa de soja no es bueno para el cuerpo y no contiene muchos beneficios. nutrientes. Si quieres utilizar salsa de soja, podemos prepararla en casa y el método no es complicado. El editor compartirá contigo cómo hacer salsa de soja. No hace falta gastar dinero para comer salsa de soja, basta con un plato de soja y un cucharón de agua, y puedes cocinarla en casa. Sin aditivos por motivos de salud.
Cómo hacer salsa de soja:
Ingredientes: 1 bol de soja, 250 g de harina, 50 g de salvado de trigo, 1 g de salsa de soja koji, 1 g de anís estrellado, 2 g de piel de mandarina, 3 g de clavo, 1 g de hinojo, 2 g de glutamato monosódico, 50 g de vino blanco, 150 g de azúcar moreno.
Comience a preparar: ① Primero coloque un tazón grande con 2000 g de soja en un recipiente, agregue la cantidad adecuada de agua y déjelo en remojo durante al menos 3 horas, luego saque y escurra el agua, retire la soja en mal estado y Vacíe las cáscaras y luego ponga la soja en el recipiente. Cocine en olla a presión.
(2) Cuando cocines soja, prepara una olla limpia, vierte la harina y el salvado de trigo en la olla y sofríe lentamente a fuego lento hasta que se dore.
③Después de que las semillas de soja estén cocidas, sácalas y colócalas uniformemente en un plato grande. Después de enfriar, vierta la soja, los fideos fritos y el salvado de trigo en el recipiente, agregue la salsa de soja koji y revuelva uniformemente para mezclar bien. Prepare un recipiente de fermentación limpio, coloque allí la soja mezclada, tápelo y déjelo calentar. Después de la fermentación en un ambiente especial durante 24 horas, la superficie de la soja quedará cubierta de micelio blanco. Voltear la soja con una espátula y fermentar durante 24 horas.
(4) Cuando las esporas de color amarillo verdoso crezcan en la superficie de la soja y se pueda oler el aroma del koji, vierte el koji de soja en la tina. En este momento, agregue agua saturada con sal, y la superficie del agua debe sumergir la soja. Luego espolvorea ligeramente con una capa de sal, expone el frasco al sol y haz un puré después de tres meses de exposición. Luego remoja el puré en agua salada tres veces. Cada vez es diferente, la primera vez son tres días, la segunda y la tercera son siete días cada una.
⑤ Mezclar las salsas separadas de tres remojos y luego exponerlas al sol durante 65, 438+00 días para que precipiten. Finalmente, agregar el anís estrellado, la cáscara de mandarina, el clavo y el hinojo y cocinar. a fuego alto. Agregue sal, glutamato monosódico, vino blanco y azúcar moreno al líquido cocido y revuelva bien. La concentración de sal debe ser aproximadamente del 17 %. Luego mételo en la olla y fíltralo una vez, y ya estará lista la salsa de soja casera. No sólo te sobra dinero para comprar salsa de soja, sino que además comes sano y sin aditivos. Si los lectores tienen alguna sugerencia u opinión, dejen un mensaje al editor.