¿Cómo marinar carne magra para que quede fresca y tierna?
Marinar las lonchas de carne con un poco de almidón, un poco de salsa de soja y un poco de aceite (unos cinco minutos), poner el aceite, luego poner en una olla la carne marinada y sofreír con aceite caliente. , para que la carne quede muy tierna.
Cómo elegir carne magra:
1. Verduras salteadas - Si vas a preparar platos como carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado o cordero al comino, se recomienda elegir la más tierna. filete de lomo. El lomo de cerdo también se llama lomo de ciruela. Después de cortar, agregue un poco de sal y aceite (preferiblemente aceite de sésamo). Antes de cocinar, sofreír la carne a fuego lento, verterla en el aceite, sacarla y luego sofreír otras verduras. Después de que esté cocida, agrega la carne y sofríe.
2. Si se cocina carne de cerdo cocida o salteada, se recomienda utilizar carne de cerdo. Estas carnes son un poco grasas, pero no son fáciles de freír y no requieren aceite.
3. Guiso - También se recomienda elegir el lomo, cortarlo en rodajas finas y mezclarlo con aceite y sal, esperar a que hierva el agua, luego enrollarlo dos veces y apagar el fuego, para que hierva. la carne quedará tierna.