¿Qué tiene de delicioso el maíz?
Cocina Bao Xiao
2015-05-16 Un creador muy conocido en el campo de la alimentación.
El maíz tiene las funciones de regular el apetito, beneficiar los pulmones y calmar el corazón, eliminar la humedad y el calor, beneficiar el hígado y la vesícula biliar y retrasar el envejecimiento. El maíz también contiene riboflavina, vitaminas y otros nutrientes. Estas sustancias son beneficiosas para prevenir enfermedades como las enfermedades cardíacas y el cáncer. Aquí tienes una deliciosa receta para 12 callos. ¡Hazlo tú mismo y aprende en poco tiempo!
Primero, maíz con piñones
Ingredientes: maíz, zanahoria, guisantes, piñones.
Práctica:
1. Cortar el maíz fresco con un cuchillo, cortar las zanahorias en dados y reservar los guisantes y los piñones;
2. agua en la olla Finalmente agrega un poco de aceite y sal, agrega los guisantes y cocina por siete u ocho minutos, sácalos y cocina por dos o tres minutos, sácalos y corta la cebolla.
3. Después de que el aceite en la olla esté caliente, agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante, saltee las zanahorias cortadas en cubitos uniformemente, agregue los guisantes y los granos de maíz y saltee por dos. minutos
4. Agrega sal y esencia de champiñones al gusto, agrega los piñones y sofríe uniformemente.
2. Granos de maíz con chile
Ingredientes: 300 g de maíz fresco, 100 g de pimiento verde, 15 ML de aceite de oliva, 10 granos de pimienta de Sichuan secos, 30 ML de agua, cantidad adecuada de sal.
Práctica:
1. Lavar y escurrir el maíz fresco y reservar; lavar los pimientos verdes y cortarlos en cubos pequeños y reservar;
2. Calentar el aceite en la olla Cuando esté 70% caliente, agregar las rodajas de ajo y los chiles secos y sofreír, luego agregar los granos de elote y sofreír uniformemente, agregar agua a fuego lento hasta que el elote se ablande y el agua de la olla; se seca;
3. Añadir Sofreír los pimientos verdes y añadir sal al gusto. Este plato es refrescante y delicioso, un acompañamiento perfecto para las gachas de arroz, perfecto para el verano.
Tercero, aceite de oliva, maíz y macedonia de frutas
Ingredientes: 1 manzana, 1 kiwi, 1 maíz dulce, mermelada de arándanos.
Ejercicio:
1. Agrega agua a la olla, agrega el maíz dulce, agrega un poco de sal y cocina el maíz.
2. Al cocinar el maíz, procesaremos otros ingredientes.
Después de lavar las manzanas, extrae la pulpa con una pala y remoja la pulpa en agua ligeramente salada. De la misma forma, saca la pulpa del kiwi y reserva.
3. Una vez cocido el maíz, coger los pellets y verterlos en un bol grande junto con la pulpa de manzana y la pulpa de kiwi. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y mezcla bien.
4. Unte la salsa de arándanos en la ensalada variada.
La pulpa de manzana es propensa a oxidarse y decolorarse. Remojarlas en agua ligeramente salada puede evitar que las manzanas se pongan amarillas y se oscurezcan.
Al cocinar maíz, agregar un poco de sal puede hacer que el maíz cocido sea más dulce.
4. Olla de ñame, maíz y bardana
Ingredientes: maíz, ñame silvestre, bardana, champiñones con sabor a cangrejo y dátiles rojos.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame silvestre y cortarlo en trozos de cocción para su posterior uso.
2. Lave la bardana, raspe la piel de la superficie de la bardana con un cuchillo, luego corte la hoja en bisel y reserve.
3. Lavar el maíz, cortarlo en trozos y reservar.
4. Quitar las raíces de las setas con sabor a cangrejo, lavar los dátiles rojos y reservar.
5. Lavar el jengibre, darle golpecitos enteros con un cuchillo de cocina y reservar.
6. Echar un poco de aceite de oliva en la olla y sofreír el ñame silvestre. Luego viértalo en una olla de barro, agregue las rodajas de bardana y los nudos de jengibre, agregue suficiente agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 3 horas.
7. Después de cocinar durante 3 horas, agregue los trozos de maíz, los champiñones y los dátiles rojos y continúe cocinando durante 1 hora.
8.Por último sazonar con sal, esencia de champiñones y un poco de pimienta. ¡Está bien!
5. Brotes de bambú y maíz cortados en cubitos en salsa de tomate
Ingredientes: Pelar y cortar los tomates en trozos, escaldar y escurrir los brotes de bambú en bolsas, picar el ajo y la cebolla, los granos de maíz dulce, sal. , se consume azúcar, aceite vegetariano y se utiliza albahaca seca picada.
Práctica:
1. Poner aceite en la olla, agregar el ajo picado y las cebolletas y sofreír hasta que estén fragantes.
2. saltee hasta que espese;
3. Agregue una pequeña cantidad de albahaca picada y mezcle bien;
4. Vierta los brotes de bambú picados y el maíz, y revuelva con frecuencia. Evite que se pegue a la sartén. Agrega una cucharada de aceite vegetal, sal y azúcar al gusto;
5. Cuando los brotes de bambú cortados en cubitos y el maíz estén cocidos, agrega agua y almidón para espesar y sirve.
6. Sopa de fideos de maíz y melón de invierno
Ingredientes: maíz, melón de invierno.
Accesorios: fideos de boniato
Condimentos: aceite de sésamo, sal
Elaboración: Cortar el maíz en trozos después de cocinarlo, añadir melón de invierno y fideos de boniato a la sopa de maíz, agrega sal hasta que los fideos de batata estén bien cocidos y el melón de invierno se vuelva transparente, luego sácalo. Por último, añade dos gotas de aceite de sésamo.
7. Tortitas de maíz al vapor
Ingredientes: 100 g de harina de maíz, 100 g de harina común, 40 g de azúcar fina, 2 g de levadura en polvo, 4 g de levadura en polvo, cantidad adecuada de agua (un poco más de bollos ordinarios al vapor), pasas, baya de goji, dátiles rojos.
Ejercicio:
1. Primero mezcla la harina de maíz, la harina común, la levadura y el azúcar.
2. Cava un hoyo en el medio y pon la levadura seca en el medio.
3 Vierte una cantidad adecuada de agua y deja que la levadura se disuelva primero, luego continúa. agregue agua mientras revuelve con los palillos. Deje que la harina absorba completamente el agua;
4. Los fideos deben quedar un poco más finos y convertirse en una masa ligeramente líquida.
5. aceite en el recipiente de cocción a alta temperatura para facilitar el desmolde;
6. Vierta la masa mezclada en él, espolvoree con la cantidad adecuada de pasas, bayas de goji y dátiles rojos (las pasas y las bayas de goji deben remojarse en agua blanda). con antelación, y los dátiles rojos deben deshuesarse y cortarse en trozos pequeños). Cubrir con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño;
7. agua fría, luego cocinar al vapor a fuego alto durante 30 minutos;
8. Enfriar un poco después de sacar la olla, desmoldar y cortar en trozos.
8. Salsa de ostras, maíz y piel de guisantes
Ingredientes: sobras de piel de frijol mungo, piel de frijol rojo, granos de maíz dulce, granos de frijol mungo y salsa de ostras vegetariana.
Ejercicio:
1. Exprime el agua restante de las pieles de frijol mungo y de frijol rojo, pon una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliéntala y vierte el frijol doble. pieles, sofreír a fuego alto y luego sofreír. Sofreír un poco de agua
2. Agregar el maíz dulce y las judías verdes y sofreír unas cuantas veces; 3. Vierta la cantidad adecuada de salsa de ostras, continúe salteando a fuego alto, revuelva bien y retire de la sartén.