Cómo cocinar tortuga

Ingredientes: una tortuga de caparazón blando

Accesorios: un puñado de ajos, más jengibre y cebolletas, una cantidad adecuada de chile seco, diez granos de pimienta, cinco gramos de aceite, treinta gramos de aceite de soja, dos gramos de esencia de pollo y glutamato monosódico, tres gramos de Donggu Yipin Fresh, un gramo de salsa de soja y seis gramos de pasta de frijoles.

Primero, coloque la tortuga comprada en el suelo. y pisa el caparazón de la tortuga con los pies (ligeramente con un poco de fuerza), cuando veas que la cabeza de la tortuga sobresale, agárrala y colócala sobre la tabla de cortar. Usa un cuchillo para cortarla horizontalmente desde la parte inferior. desde el cuello hasta la mitad del vientre de la tortuga (la tortuga no se puede cortar), saca los órganos internos y límpialos

2. Prepara un recipiente con agua hirviendo, mete la tortuga en el agua y escalda. ligeramente (este proceso debe durar unos diez segundos), luego sácalo y limpia la superficie de la tortuga con las manos (si es difícil de limpiar, puedes usar alambre de acero, juega con la pelota), esto está hecho. p>

1. Luego corte la tortuga limpia en trozos (aproximadamente del tamaño de un pulgar), póngala en el agua y cúbrala con agua salada (este paso puede ser muy bueno para quitar la sangre y la suciedad del blando). caparazón de tortuga, y también puede eliminar parte del olor a pescado cuando está fuera de la olla)

2. Poner aceite de soja en la olla, agregar el jengibre y las cebolletas y sofreír continuamente. hasta que se suelte la fragancia, agregamos los chiles secos. Continúe salteando (este proceso no se puede revertir, de lo contrario los chiles secos se freirán fácilmente)

3. agregue la pasta de frijoles y continúe salteando hasta que aparezca el color rojo del aceite (el aceite rojo debe saltearse), de lo contrario el color de la tortuga será muy feo), agregue la tortuga y saltee por un varias veces, agrega aceite y salsa de soja y sofríe uniformemente

4 Agrega agua (no demasiada agua, dos o tres cucharadas Eso es todo), comienza a ajustar la boca y agrega esencia de pollo, glutamato monosódico, Donggu Yipinxian, etc. (el sabor debe ser un poco más fuerte, para que no haya un olor peculiar cuando salga de la olla)

5. Finalmente, cocine a fuego lento durante 2 segundos y diez minutos (. tenga cuidado de no quemar el fondo en este momento), luego cambie a fuego alto