¿Cómo hacer tortuga al vapor con jamón?
(normalmente, lo mejor es alrededor de 2 libras), jengibre rallado y una cantidad adecuada de vino de arroz.
Un poco de jamón Jinhua desmenuzado y un poco de sal.
¿Un poquito?
¿Pescado al vapor con jamón?
Dale la vuelta a la tortuga, panza arriba, para que salga la cabeza, y luego fíjala firmemente en su cuello, córtala, escurre la sangre y prepara un poco de agua hirviendo para verter en el recipiente de limpieza Medio (no se permite hervir agua porque el agua hirviendo está demasiado caliente, por lo que es importante prestar atención a la temperatura del agua). Cuando coloques la tortuga, debes quitar pacientemente una capa de película en su superficie, luego abrirle el vientre y sacarla.
Colocar la panza de tortuga boca arriba en un plato hondo o tazón de sopa, cubrir con jamón rallado, jengibre rallado o en rodajas, poner cebolla verde en la panza de tortuga, verter un poco de vino de arroz y espolvorear un poco de sal. sobre la tortuga, esparcir uniformemente por toda la superficie, poner en la olla y cocinar al vapor hasta que esté cocido. Generalmente, hierva alrededor de 2 libras de tortuga de caparazón blando en agua y cocine al vapor durante 35 minutos. Sin embargo, algunas tortugas de caparazón blando son más viejas y tienen una carne más firme, por lo que el tiempo debe aumentarse adecuadamente. Lo cocí al vapor y solo pesaba 3 libras. Está listo para comer después de cocinarlo al vapor. Asegúrate de comerlo mientras esté caliente, ya que no picará cuando esté frío.