Cómo hacer bollos al vapor con harina de maíz
1. Materiales de preparación: 750g de harina, 500g de harina de maíz, 700ml de agua tibia, 3 cucharaditas de levadura, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
2. Vierta la levadura en agua tibia, revuelva para mezclar y déjela reposar durante unos 10 minutos; ponga la harina y la harina de maíz en un recipiente, cave un pequeño agujero en el medio y agregue gradualmente bicarbonato de sodio. y Agregue agua con levadura y revuelva la harina hasta que quede esponjosa, amase la masa hasta que quede suave, espolvoree una fina capa de harina seca en el recipiente, ponga la masa amasada en el recipiente, cúbrala con un paño húmedo y colóquela en un recipiente; Lugar cálido (aproximadamente 30 ℃) para la fermentación.
3. Amasar vigorosamente la masa cocida sobre la tabla de cortar durante unos diez minutos hasta que quede suave, e intentar evitar que la masa burbujee.
4. Enrolle la masa amasada formando un cilindro y córtela en partes iguales con un cuchillo; acomode la masa cortada en forma redonda, si no le gusta la forma redonda, acomode ligeramente los trozos cortados; , se convierte en un panecillo al vapor de corte cuadrado.
5. Agregue una cantidad adecuada de agua fría a la vaporera, coloque un paño húmedo o papel engrasado en la vaporera y coloque los bollos al vapor dispuestos sobre la tela del cajón con un cierto espacio entre ellos.
6. Tapar y cocer al vapor en agua fría durante unos 30 minutos. Cuando se acabe el tiempo, apagar el fuego, pero no abrir la tapa inmediatamente.