El método de preparación y consumo de las manitas y costillas de cerdo es muy sencillo.

1. Preparar los ingredientes: poner las manitas de cerdo (cortadas en trozos pequeños) y las costillas en agua fría, añadir un poco de vino de cocción y blanquearlas, luego lavar la espuma de sangre de la superficie y reservar cortar las cebollas; trozos grandes y cortar el jengibre en rodajas.

2. Calentar el aceite en la olla, agregar el azúcar de roca, sofreír a fuego lento hasta que adquiera color caramelo, luego agregar las manitas y las costillas de cerdo y sofreír hasta que se doren.

3. Añade todos los condimentos, sofríe unas cuantas veces, añade los condimentos (1,5 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de vinagre maduro, 1 cucharada de salsa de soja clara, 2 cucharadas de soja oscura). salsa, 1 cucharada de pasta de frijoles). No se apresure a ajustar el fuego; después de agregar los condimentos, continúe salteando a fuego lento para obtener el aroma de los condimentos.

4. ¡Agrega agua hirviendo, agua hirviendo, agua hirviendo! Las cosas importantes deben decirse tres veces. Asegúrese de agregar agua hirviendo. Puede agregar más según sea necesario. Cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora.

5. Dependiendo de lo enojado que estés, las manitas del cerdo pueden volverse blandas y podridas. Finalmente, recoge la savia del fuego. Se recomienda no dejarlo demasiado seco, para que el sabor sea más fuerte.