¿Cómo hacer que el lomo de cerdo quede insípido?

Cualquiera que haya comido lomo de cerdo sabe que el olor del lomo de cerdo es muy fuerte y muy picante. No sabrá bien si no se lava. La clave es cómo manejarlo. El resumen simple es recordar estos dos pasos para asegurarte de que el lomo de cerdo que hagas quede crujiente y delicioso, y de ahora en adelante te encantará comer lomo de cerdo.

1. ¿Cómo extirpar los riñones de cerdo?

Primero limpia el exterior del lomo de cerdo y luego retira la membrana exterior que cubre el exterior. La razón por la que el lomo de cerdo tiene olor a pescado es porque hay tendones blancos en el lomo de cerdo, por lo que lo más importante es eliminar el olor a pescado. Corta el lomo de cerdo por la mitad con un cuchillo y corta el lomo de cerdo por la mitad. Corta el lomo con un cuchillo, juntando ambos lados del lomo de cerdo para que sobresalga por la mitad, y luego corta directamente los tendones blancos abultados. Este tendón debe limpiarse y cortarse al máximo las ramas que se extienden hasta la sustancia del lomo de cerdo. Luego corta el lomo de cerdo sin gluten en trozos y remójalo en agua, principalmente para quitar la sangre del lomo de cerdo. El olor a pescado de la sangre se puede eliminar con agua para que el lomo de cerdo quede blanco.

2. ¿Cómo eliminar el olor a pescado del lomo de cerdo?

Agrega agua a la olla, agrega una cucharada de pimienta de Sichuan en grano, cocina por 1 minuto, agrega las rodajas de lomo de cerdo, apaga el fuego y remoja las rodajas de lomo de cerdo en el agua de pimienta de Sichuan durante 5 minutos. Esto no solo eliminará el olor a pescado del lomo de cerdo, sino que también hará que el lomo de cerdo remojado en agua con chile sea más resistente a la cocción, haciendo que el lomo de cerdo cocido esté más crujiente y tierno.

Receta: Lonchas de riñón mixto

Las lonchas de riñón frito son tiernas y deliciosas. Son un aperitivo favorito en la mesa familiar, pero el aroma del riñón de cerdo impide a muchas personas preparar este plato. .

Ingredientes: 2 lomo de cerdo, 2 pimientos de mijo, 1 pepino.

Condimento: 2 g de sal, 10 g de vinagre balsámico, 15 g de salsa de soja ligera, 5 g de aceite rojo, 3 g de azúcar, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de esencia de pollo.

Método: 1. Remojar los pepinos y los pimientos mijo en agua ligeramente salada durante 10 minutos, lavarlos y cortarlos en tiras.

2. Poner en un bol sal, vinagre balsámico, salsa de soja, aceite rojo, azúcar blanca, aceite de sésamo y esencia de pollo y batir hasta obtener jugo. 3. Lavar el lomo de cerdo, quitarle la membrana y cortarlo por la mitad. 4. Cortar la cintura media con un cuchillo. 5. Cortar el lomo de cerdo procesado en rodajas, asegúrese de que el cuchillo esté afilado y cuanto más finas sean las rodajas, mejor. 6. Agrega agua a la olla, agrega una cucharada de pimienta, cocina por 1 minuto y agrega las rodajas de lomo de cerdo. 7. Después de que el lomo de cerdo se ponga blanco, apague inmediatamente el fuego y remoje en agua con chile durante 5 minutos. 8. Retire rápidamente la pieza de la cintura y déjela pasar por agua fría. 9. Después de escurrir el agua, agregue los pepinos rallados y el mijo. 10. Agrega el jugo. ?