¿Cómo hacer sopa de pollo en una olla de barro?

1 pieza...1500g

Rodajas de jengibre...10 rodajas

Sal refinada...6 gramos

GMS ...2g

Pimienta blanca...4g

Manteca de cerdo cocida...25g

Nudos de cebolla...15g

[Método de cocción]

1. Sacrificar la gallina, cortarle la cabeza y las patas (conservar la canal, el hígado y el corazón), lavar con agua y cortar en trozos de 4 cm de ancho y 5 cm de largo. manteniendo las patas y alas intactas.

2. Coloca el wok a fuego alto, calienta la manteca de cerdo cocida, sofríe el pollo, las muñecas, el hígado, el corazón, las cebolletas y el jengibre. Añade sal refinada al wok y ponlo en un fuego alto. En una olla pequeña, agregue 500 g de agua a cada olla, cocine a fuego lento hasta que la sopa espese, agregue glutamato monosódico, espolvoree con pimienta blanca y sirva en la olla original.

[Clave de proceso]

Para requisitos de sabor auténtico, una es elegir gallinas viejas Huang Xiao, que son deliciosas, la segunda es cocinar a fuego lento en una olla pequeña, lo que requiere más de; 2 horas. Se sirvió el frasco original.

[Características del sabor]

La "sopa de pollo Crock Pot" es un plato tradicional del restaurante de sopa Wuhan Xiaotaoyuan. Se elabora con gallinas viejas amarillas de las zonas de Huangpi y Xiaogan como materia prima principal y se cuece a fuego lento durante mucho tiempo en una olla de barro especial. (Adjunto a la lista de alimentos del jardín) La descripción del período del fuego dice: "Si se necesita un fuego lento, también se debe disminuir la velocidad. Un fuego fuerte hará que se seque la olla de barro de manera uniforme y la vieja". Las gallinas se han guisado a fuego lento durante mucho tiempo, los huesos están crujientes, la carne tierna y la sopa espesa y sabrosa. Además, a la gente de Hubei le gusta más la sopa y considera este plato como un tesoro.