Los tendones de res combinados con estofados son deliciosos y nutritivos.
Medio kilo de tendón de ternera
9 g de pimienta de Sichuan en grano
Jiang Yiliang
Cinco dientes de ajo pequeños
Cuatro trozos de hojas de Geranio
5g de aceite de sésamo
10g de sal
Dos pequeñas porciones de extracto de chile en polvo
Una cantidad adecuada de festival del ají
Una pequeña cantidad de salsa picante
Una pequeña cantidad de aceite de pimienta.
Tres raíces de apio
Una pequeña cantidad de glutamato monosódico
Pasos
1 Lavar los tendones de res, cocinarlos en agua caliente. , lávalos y córtalos en agua fría. Corta el jengibre en trozos pequeños, corta el ajo en trozos pequeños y corta el apio en gajos.
2. Calentar el aceite en la sartén, primero añadir los granos de pimienta y el jengibre a fuego lento, sofreír los tendones de ternera y luego sofreír a fuego alto.
3. Sofreír a fuego alto y quedará muy fragante. Ponga las hojas fragantes a fuego lento, agregue sal, salsa de soja, ajo, saltee unas cuantas veces, agregue el chile en polvo, agregue la salsa de chile a las secciones de chile y sofría a fuego medio. Es muy fragante.
4. Quedará muy fragante al freírlo. Vierta agua hasta que el nivel del agua esté de tres a cuatro dedos por encima del tendón, o incluso más. Primero deje hervir, cocine a fuego lento, agregue agua, agregue unas gotas de aceite de sésamo, pimienta, glutamato monosódico y cocine a fuego lento.
5. Cocine hasta que se reduzca el jugo. No recoja jugo demasiado seco. Vierta los gajos de apio, sofría un par de veces, pruebe la sal, el apio está recién cocido.
6. Freír hasta que esté cocido y poner en un plato, sólo añadir un poco de cebolla verde picada.