¿Cómo hacer pollo y pato salados?

Ingredientes: Pollo Tres Amarillas 1.

Complementos: cantidad adecuada de cebolla verde, 1 trozo de jengibre, 2 cucharadas de pimienta, 15g de sal.

Ejercicio:

1. Lavar el pollo, retirar las vísceras, remojar en agua para eliminar la sangre y luego escurrir.

2 Retiramos la grasa de la cola de pollo, así como de las patas y la cabeza del pollo.

3 Aplica sal por dentro y por fuera del pollo. Pon en un recipiente el pimiento, la cebolla y el jengibre.

4 Envuélvelo en una bolsa para alimentos y déjalo marinar en el frigorífico durante la noche.

5 Abre la bolsa de comida y métela en una vaporera para cocinar al vapor durante 45 minutos.

6 Una vez enfriado, cortar en trozos. También puedes preparar aderezos para mojar según tu propio gusto.

Pato cocido en salazón

Ingredientes: 400 gramos de carne de pato.

Accesorios: 15 g de sal, pimienta en grano, 6 anís estrellado, 2 cebolletas, 1 jengibre, vino de cocción.

Pasos:

1. Dejar correr agua del grifo para lavar la sangre del pato.

2. Utiliza papel de cocina para limpiar el agua del pato.

3. Sal, pimienta y anís estrellado en la olla y sofríe hasta que esté fragante.

4. Espolvoreamos sal uniformemente sobre el pato mientras esté caliente.

5. Envolver el pato en una bolsa de plástico y dejar marinar en el frigorífico durante dos horas.

6. Calentar una olla, agregar sal, cebolla verde, anís estrellado y vino de cocción y llevar a ebullición para hacer una marinada.

7. Remojar el pato salado en la olla durante 2 horas, luego hervir y quitar la espuma.

8. Apagar el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

9. Sube el fuego para hervir el agua, luego apaga el fuego y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos, luego utiliza palillos para introducir la carne espesa suavemente.

10. Sacar, filtrar, secar y trocear, y ya está listo para comer.