¿Con qué se fríen los pimientos morrones?

La carne de cerdo desmenuzada con pimiento morrón es un plato clásico de la provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Este plato es rojo, amarillo, blanco y verde, crujiente y fresco, salado y ligeramente picante. Probablemente debido a los hábitos alimenticios de mi infancia, creo que se debe agregar jengibre rallado al cerdo con pimiento morrón rallado. El jengibre ligeramente picante combinado con el pimiento dulce tiene una textura más estratificada y el sabor general será más equilibrado.

El jengibre no sólo puede mejorar el sabor, sino también aliviar síntomas como fatiga, debilidad, anorexia, insomnio, hinchazón, dolor abdominal, etc., y fortalecer el apetito. Puedes probar pimientos morrones rallados con jengibre rallado, que queda más delicioso.

Cerdo salteado con pimiento y jengibre rallado

Ingredientes:

2 pimientos morrones, 1 jengibre, 1 cebolla de verdeo, 400 gramos de cerdo.

Método de producción;

1.

2. Cortar el cerdo en tiras, añadir una cantidad adecuada de maicena, añadir un poco de agua, mezclar bien y pellizcar unas cuantas veces.

3. Lavar y cortar las verduras.

4. Poner una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente.

5. Añade la carne de cerdo desmenuzada y sofríe.

6. Sofreír hasta que la carne desmenuzada cambie de color.

7. Añade el jengibre rallado y sofríe.

8. Apartar la carne de cerdo desmenuzada a un lado de la olla, añadir una cucharada de pasta de judías y sofreír en el aceite base.

9. Revuelva uniformemente la pasta de frijoles y la carne de cerdo desmenuzada. Agrega el pimiento morrón y sofríe.

10. Cuando el pimiento esté blando, saldrá el agua. Agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.

11. Pon la cebolla y el jengibre en la olla, revuelve uniformemente y retira de la olla.

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