¿Cómo hacer albóndigas de cerdo sin leña?

Puedes elegir "carne de la pata delantera" porque la carne de la pata delantera es relativamente tierna. La proporción de carne debe hacerse de acuerdo con la proporción de 4 grasas por 6 magras, lo que tendrá el efecto de ser grasa pero no grasosa, y delgada pero no grasa. Si quieres que las albóndigas sean más deliciosas y no grasosas, puedes agregar un poco de "castaña de agua" o "pera de nieve" en el interior, lo que no solo puede aumentar el sabor de las albóndigas, sino también reducir la untuosidad de las albóndigas.

Si tienes una picadora de carne en casa, puedes mezclarla en la picadora, ahorrando tiempo y molestias. Si no hay, pica lentamente con un cuchillo. Mezcle la carne hasta obtener un puré, luego agregue las castañas de agua, luego agregue un huevo y revuelva. Los huevos pueden tener un efecto suavizante.

Cosas a tener en cuenta

1. Para condimentar, solo necesitas agregar sal, un poco de pimienta y un poco de salsa de soja. Utilice principalmente salsa de soja ligera para darle color y chile para darle fragancia. No es necesario poner vino para cocinar, porque las albóndigas no sabrán bien si se ponen en vino para cocinar.

2. Para que las albóndigas queden más sólidas, necesitamos añadir un poco de maicena (es decir, fécula de patata) para aumentar el gluten. No uses demasiada maicena, solo la cantidad justa, siempre y cuando no tengas las manos aguadas y puedas exprimirla en bolitas. (Generalmente se añaden 50 gramos de maicena a una libra de relleno de carne).