Cómo hacer delicioso el relleno de cerdo
Pregunta 2: ¿Cómo preparar el relleno de wonton de cerdo? Los wonton se elaboran principalmente con carne magra. Después de picar el relleno, agregue agua salada hecha con la sal requerida para ajustar el relleno y agregue un poco de azúcar para refrescarlo. Generalmente, el agua es aproximadamente un tercio del peso de la carne, por lo que la proteína de la carne formará cadenas y la carne tendrá una sensación Q. Después de que todo esté mezclado, agregue el aceite cocido y revuelva uniformemente nuevamente para que el relleno forme una mezcla de aceite y agua.
Pregunta 3: ¿Cómo ajustar los rellenos de los wontons? La razón por la que los wonton son deliciosos es que el relleno es más importante que la cocción. Hay muchos sabores diferentes de rellenos de wonton, y el más clásico es definitivamente el de cebollino. Hoy les compartiré los diferentes métodos de relleno para wontons. El primero es ácido y picante.
Detalles de los ingredientes: aproximadamente una libra de carne de cerdo, un huevo, una cantidad adecuada de camarones, una cantidad adecuada de cebolla verde.
1 Remojar los camarones en agua tibia hasta que estén suaves, lavarlos. cebolla verde y jengibre, cortar en polvo fino y secar los camarones Picar en polvo fino;
2. Puede llevar mucho tiempo picar la carne de cerdo. También puedes comprar carne picada directamente y. agregue cebolla picada, jengibre y camarones secos a la carne picada;
3. Use un separador de yemas de huevo para tomar solo la clara de huevo, agréguela a la carne picada, luego agregue una cantidad adecuada de sal monosódica. glutamato y azúcar, y mezclar bien;
4. Al rellenar, los palillos siempre deben estar en una dirección. Esto hace que el relleno de carne sea más masticable.
¿Es fácil hacer un relleno de wonton tan picante y ácido? Luego, aprendamos a hacer tres rellenos de wonton frescos. El relleno de Sanxian Wonton se llama Sanxian Wonton porque se le añade arenque, por lo que tiene un sabor fresco y especial, y también porque utiliza carne de cerdo, pescado y camarones.
Detalles de los ingredientes: cerdo, arenque, camarones, vino Shaoxing, glutamato monosódico, sal refinada;
Pregunta 4: ¿Cómo hacer delicioso el relleno de cerdo desordenado?
1. Mezclar primero la masa
Amasar la harina con agua hasta obtener una masa suave y reservar hasta que quede suave.
2. Durante el proceso de elaboración de los fideos, pique la carne de cerdo en carne picada.
3. Pica la cebolla y el jengibre, puedes tener más cebolla.
4. Ponga en el recipiente la carne de cerdo picada, la cebolla y el jengibre y revuelva uniformemente.
5. Añade la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, salsa de soja y pimienta en polvo y revuelve uniformemente en el sentido de las agujas del reloj.
6. Añade otro huevo y revuelve en el sentido de las agujas del reloj.
7. Añade el aceite y revuelve en el sentido de las agujas del reloj.
8. Utiliza un rodillo para estirar la masa hasta obtener una masa fina y uniforme.
9. Utiliza un cuchillo para cortar en trozos en forma de diamante.
10. Coge un trozo de masa y añade la cantidad adecuada de relleno.
11. Doblar por la mitad y amasar los bordes.
12. Luego pellizca las dos esquinas para formar una pequeña barriga redonda y envuélvela en wontons.
13. Pon a fuego alto, hierve el agua en la olla y agrega los wontons.
14. Después de que el agua vuelva a hervir, agrega un poco de agua fría y repite dos veces, los wontons estarán cocidos.
15. Picar la cebolla y el ajo, y cortar el cilantro en gajos.
16. Coge un bol, añade la cebolla picada, el ajo y los gajos de cilantro, y mezcla con un poco de sal, salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo.
17. Pon los wontons cocidos y la sopa en un bol y disfruta.
Pregunta 5: ¿Qué condimento se le debe poner al relleno de wonton de cerdo y cómo ajustarlo? Ingredientes: media libra de carne magra (no carne congelada, cuanto más fresca mejor), 1. No cortar la carne, batirla con un palo, preferiblemente un palo de madera plano y grueso. Cuando utilices un rodillo en casa, ten cuidado con las manos. Batir media libra de carne en tres porciones durante unos cinco minutos y luego triturarla hasta obtener un puré. Tipos y preparaciones de wonton: wonton de carne fresca con verduras encurtidas Ingredientes: 1/2 paquete de pepinillos encurtidos secos Shaoxing, 225 g de relleno de cerdo, 300 g de envoltura fina de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla verde. Accesorios: (1) 1/2 cucharada de vino, 65438 sal 2 Picar el relleno de cerdo, agregar el condimento (1) y las ciruelas pasas picadas, mezclar bien para hacer el relleno. 3. Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta obtener wontons con sombrero oficial, luego ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que flote. 4. Mezclar bien el condimento (2) y ponerlo en un bol, luego agregar los wonton cocidos y finalmente espolvorear con cilantro lavado y picado y cebolla verde picada. Ingredientes para wonton de vieiras y carne: 2 vieiras, 150 g de relleno de cerdo, 150 g de capa fina de wonton, 10 brotes de soja. Complementos: (1) 1/2 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de sal, un poco de pimienta (. 2 Picar el relleno de cerdo, agregar el condimento (1) y secar Bess y mezclar bien para formar un relleno. 3 Ponerlo en cada wonton bolsa Agrega un poco de relleno, amasa hasta obtener wontons con sombrero oficial, luego ponlo en agua hirviendo y cocina hasta que flote.
4. Hervir los brotes de soja en el caldo, añadir sal al gusto, ponerlo en un bol y luego añadir los wonton cocidos. Tres ingredientes de wonton fresco: 80 g de pescado, 80 g de camarones, 80 g de relleno de cerdo, 240 g de envoltura de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla verde. Complementos: 1 cucharadita (1) de vino, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta, aceite de sésamo 65438. Escurrir las gambas, picarlas en trozos pequeños y reservar. Pica el surimi, la pasta de camarones y los rellenos de cerdo en trozos pequeños y luego agrega los condimentos (1) para hacer el relleno. 3. Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta obtener wontons con sombrero oficial, luego ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que flote. 4. Mezclar bien el condimento (2) y ponerlo en un bol, luego agregar los wonton cocidos y finalmente espolvorear con cilantro lavado y picado y cebolla verde picada. Ingredientes para Wonton de filete de pollo y champiñones: 4 filetes de pollo, 150 g de champiñones, 150 g de capa fina de wonton, 2 trozos de colza y 1 cilantro. Complementos: (1) 1/2 clara de huevo, 1 cucharadita de sal, pimienta y un poco de aceite de sésamo. Escaldar los champiñones con agua con sal, retirar, enjuagar con agua, picar en trozos pequeños, añadir al pollo picado y mezclar bien. 2 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta obtener wontons con sombrero oficial, ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que flote. 3. Cortar la colza en trozos, blanquearla, enjuagarla, añadir el condimento (2), llevarla a ebullición, ponerla en un bol, añadir los wonton cocidos y espolvorear con cilantro en polvo lavado y picado. Ingredientes para wonton de col china y carne fresca: 3 rodajas de col china, 150 g de relleno de cerdo, 150 g de capa gruesa de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla verde. Accesorios: (1) 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo. 2 Picar el relleno de cerdo, agregar el condimento (1) al repollo chino picado y mezclar bien para formar un relleno. 3. Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta formar wontons en forma de almohada, luego ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que flote. 4. Ponga el condimento (2) en un bol, agregue los wontons cocidos y espolvoree con cilantro lavado y picado y cebolla verde picada. Ingredientes del wonton de pescado mandarín: 1 trozo de carne de pescado mandarín (unos 400 g), 1 apio, 1 cebolla, 150 g de envoltura gruesa de wonton. Accesorios: (1) 1 cucharada de vino,...& gt
Pregunta 6: ¿Qué condimentos se deben poner en los wonton rellenos de cerdo y cómo ajustarlos? Ingredientes: 200 gramos de carne de cerdo, cantidad adecuada de capas de wonton.
Complementos: 100g zanahorias, 100g champiñones.
Condimentos
3 gramos de sal, aceite para ensalada, sopa, 30 gramos de col china.
Paso 1
Después de pelar las zanahorias, lávalas y muélelas hasta obtener puré de zanahoria.
Paso 2
Remojar los champiñones en agua tibia hasta que estén suaves, lavar y secar picar la carne de cerdo en carne picada, agregar la maicena y la sal, agregar el jengibre y el agua de cebolleta varias veces. en la misma dirección. Revuelva hasta que esté gelatinoso.
Paso 3
Mezcla la carne picada, la zanahoria y los champiñones, agrega salsa de soja light y esencia de pollo al gusto.
Paso 4
Coge un envoltorio de wonton y ponle una cucharada de relleno en el medio.
Paso 5
Aplica un poco de agua en un lado, cubre la piel del otro lado y frótala.
Paso 6
Dobla las dos esquinas inferiores por la mitad, aplica un poco de agua, pégalas y pellizcalas con fuerza (difícil de exprimir)
Paso 7
Paso 7
p>
Envuelva todos los wontons a la vez; congele todo el plato en el refrigerador hasta que esté duro, luego empaquételo en cajas o bolsas y congélelo en el refrigerador. También conviene sacarlo y cocinarlo cuando sea necesario.
Paso 8
Después de que hierva el agua de la olla, agregue los wontons. Después de hervir, agregue medio tazón de agua fría, vuelva a hervir, abra la tapa y cocine por unos minutos. hasta que los wontons floten. Está bien cuando te levantes. Sazone con aceite y sal.
Paso 9
También puedes agregar un panqueque para cocinar fideos wonton.
Paso 10
Del mismo modo, después de que el agua hierva, agrega medio recipiente de agua fría, luego abre la tapa y cocina por un rato.
Paso 11
Si no estás seguro de si está cocido o no, puedes servir uno primero, échale un vistazo, pruébalo, añade sal y aceite al gusto y lo tendrás. Sé que será más delicioso. Quedará más rico si lleva caldo o caldo de pollo.
Paso 12
Es más nutritivo cocinar algunas verduras y comerlas juntas.
Pregunta 7: Introducción detallada sobre cómo hacer deliciosos wontons pequeños con relleno de wonton de cerdo.
Alimentación y eficacia: alimento básico de primera calidad
Tecnología: hervido
Ingredientes para elaborar wontons de pez dorado:
Ingredientes: 10 wonton envoltorios, 40 gramos de relleno de carne fresca, 600 gramos de caldo de pollo, cantidad adecuada de agua.
Enseñarte a hacer wontons con peces dorados. ¿Cómo hacer deliciosos wontons con peces de colores? Envuelva un wonton pequeño en relleno de carne fresca, colóquelo en forma de pez dorado, póngalo en agua hirviendo y cocínelo, sáquelo y póngalo en sopa de pollo.
Explicación detallada de cómo hacer wontons de bazo de cerdo
Cocción y eficacia: receta contra la malaria
Sabor: técnica original: cocción
Preparación de wontons de bazo de cerdo Materiales:
Materiales: 500 gramos de harina de trigo, 300 gramos de bazo de cerdo.
Excipientes: 6 gramos de Evodia Fructus, 6 gramos de galanga.
Condimento: 6 gramos de pimienta
Te enseñaré cómo hacer wonton de bazo de cerdo y cómo hacer deliciosos wonton de bazo de cerdo.
1. Secar Zanthoxylum bungeanum, Evodia y Galangal al sol y molerlos hasta convertirlos en polvo.
2. Lavar el bazo del cerdo, trocearlo y sofreírlo.
3. Enrolle la mitad del bazo de cerdo hasta convertirlo en polvo y rellene la otra mitad con wonton.
Consejos-Consejos de Salud:
Calienta el cuerpo y disipa el frío. Es adecuado para la malaria fría, con más frío y calor, menos frío y nada de calor.
Explicación detallada de cómo hacer wontons de carne fresca para parejas jóvenes
Alimentación y eficacia: recetas de comida básica de alta calidad para adolescentes
Sabor: salado y delicioso . Proceso: hervir
Ingredientes para elaborar wontons de carne fresca:
Ingredientes: 200 gramos de carne de cerdo (grasa y magra), 70 gramos de harina de trigo.
Complementos: 150 gramos de col china, 10 gramos de algas secas.
Condimentos: 15g de vino de cocina, 3g de sal, 1g de pimienta, 2g de aceite de sésamo.
Te enseñaré cómo hacer wontons de carne fresca para una pareja joven, y cómo hacer deliciosos wontons de carne fresca para una pareja joven.
1. Lavar las cebollas y cortarlas en cebolletas picadas.
2. Lavar y cortar la col china en cubos.
3. tiras finas y reservar;
4. Agrega la cantidad adecuada de harina a la masa, amásala hasta formar una masa, enróllala hasta obtener una masa fina y córtala en rodajas
; 5. Picar el relleno de cerdo, agregar el vino de cocción y la sal y mezclar bien
p>
6. Envolver cada wonton con una capa de relleno de carne y amasarlo hasta obtener wonton; p>7. Hervir agua en una olla, poner los wonton y cocinarlos, y blanquear el repollo en la sopa de wonton.
8. Poner la sopa fresca en un bol, agregar la cebolla verde picada y la sal; , pimienta y aceite de sésamo, añadir los wonton cocidos y la col china y espolvorear con algas trituradas.
Introducción detallada a los wontons.
Alimentación y eficacia: alimento básico de alta calidad, recetas de estreñimiento para personas mayores, recetas de indigestión y recetas de anemia.
Sabor: Fragante Proceso: Hervir
Ingredientes para hacer wonton:
Ingredientes: 150 gramos de harina de trigo, 100 gramos de carne de cerdo, 100 gramos de col china y 50 gramos de apio.
Excipientes: 30g de clara de huevo.
Condimentos: 25 g de sal, 5 g de azúcar, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de pimienta blanca, 10 g de aceite de sésamo, 20 g de cebolla verde.
Enseñarte a hacer wontons y a hacerlos deliciosos.
1. Añade 5 gramos de sal refinada, 2 gramos de azúcar, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pimienta blanca, 5 gramos de aceite de sésamo y 5 gramos de cebolla verde picada. mezclar bien, envolverlo en envoltorios de wonton y reservar
2 hervir agua caliente durante 7 minutos hasta que hierva, luego agregar el wonton envuelto, la col china, el apio en polvo, 20 gramos de sal refinada, 3 gramos de. MSG, 3 gramos de pimienta, 5 gramos de aceite de sésamo y 15 gramos de cebolla verde picada, tapar y cocinar durante 4 minutos y 30 segundos hasta que hierva.
Consejos para hacer wontons:
Los envoltorios de wonton se elaboran a mano utilizando harina, huevos y masa. La piel del wonton es tan fina como las alas de una cigarra, con una textura delicada, un sabor delicioso y una textura masticable.
Conflictos entre Xiaopai y la comida:
Clara de huevo: La clara de huevo no se puede comer con sacarina, leche de soja o carne de conejo.
Explicación detallada de cómo hacer wontons de riñón de cerdo y piel de mandarina
Cocción y eficacia: Receta para el tratamiento de la diarrea
Sabor: salado y delicioso. Proceso: hervido
Elaboración de materias primas para lomo de cerdo, piel de mandarina y wonton;
Ingredientes: 300 gramos de harina de trigo.
Complementos: 180g de lomo de cerdo, 15g de piel de mandarina.
Condimento: 1g de pimienta, 5g de salsa de soja.
Te enseñaré a hacer wontons de lomo de cerdo y piel de mandarina, y a hacer unos wontons de lomo de cerdo y piel de mandarina tan deliciosos.
1. Mezcle la harina con agua tibia hasta obtener una pasta, amase hasta obtener una masa y enróllela en envoltorios de wonton.
2. Limpiar y triturar los riñones de cerdo, añadir la piel de mandarina (molida), la pimienta y la salsa de soja para hacer wontons.
Consejos-Consejos de salud:
1.
2. Indicado para diarreas rojas y blancas.
Conflicto Xiaopai-comida:
Cáscara de mandarina: Chenpi no debe usarse con pinellia y aroides no debe usarse con hierbas calientes;
...& gt& gt
Pregunta 8: ¿Cómo hacer deliciosos los rellenos de wonton? Cómo hacer deliciosos los rellenos primero (y la base de la sopa).
Cómo hacer relleno de wonton: 1. Agregue el agua con pimienta a la carne fresca en una dirección y revuelva uniformemente hasta que el relleno de carne se vuelva fino y suave. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre, el vino de cocina, la sal y el glutamato monosódico y mezcle bien. 2. Los envoltorios de wonton se pueden comprar en la calle; 3. Método de envoltura específico: envuelva un poco de relleno de carne en una esquina del envoltorio de wonton, enróllelo ligeramente, doble las dos esquinas por la mitad, presiónelo y dóblelo en lingotes. 4. Cómo hacer wontons: ponga camarones secos, algas, mostaza en escabeche, cilantro en polvo, sal y esencia de pollo en un tazón, agregue la sopa de pollo cocida (también puede hervir agua sin sopa de pollo), luego agregue los wontons cocidos y finalmente agregue el ¡Disfrute de deliciosos wontons de carne fresca con una gota de aceite de sésamo!
Sopa* * *:
Ingredientes: caldo (sopa de pollo vieja), un poco de sal, un poco de salsa de soja, un poco de salsa de pescado, pimienta, aceite de sésamo.
Método: Lleva los ingredientes anteriores a ebullición a fuego alto, vierte en los fideos, agrega wontons y agrega verduras a la base de la sopa si lo deseas.
La base de la sopa de wonton es muy importante. Primero, remoje las espinas de pescado (preferiblemente espinas de arenque, primero fríalas en una olla), huesos de jamón, huesos de cerdo, piel de cerdo, cabezas de pollo, cuellos, patas, cabezas de camarones, huellas de camarones [6] y otros materiales en agua. las manchas de sangre con agua limpia y ponerlas en la sopa con un 80% de agua. No uses fuego o la sopa se volverá turbia. Si no hay cabezas de camarón, simplemente límpielos y cópielos.
Ingredientes para el wonton: Pelar las gambas frescas (quitarles las cabezas y asarlas), picar con una máquina el magro semigraso de cerdo y las gambas (previamente picadas a mano), añadir los ingredientes del condimento y remover. vigorosamente durante 20 minutos {Revuelva los ingredientes uniformemente.
Ingredientes del condimento: Zhi H (frito y luego níspero), pimienta, sal, glutamato monosódico, aceite crudo, maicena.
Utilice envoltorios de wonton (puede hacer sus propios envoltorios de wonton durante el proceso de elaboración de los fideos), envuelva los ingredientes U en su interior y aplique pasta de huevo en la interfaz de los envoltorios de wonton para que sea más fácil de envolver.
Hervir el agua en la olla y poner primero los wontons. Después de cinco minutos, agrega los fideos a la olla. Después de cinco minutos, saca los fideos y los wonton, escurre el agua, ponlos en un bol, agrega la salsa de soja (salsa de soja ligera), luego agrega la sopa y sirve.
La base de sopa de fideos wonton en Guangdong: primero, se utilizan huesos de jamón, huesos de cerdo, piel de cerdo, cabezas, cuellos, patas de pollo y pato, cabezas de camarón fresco, huellas de camarón, etc. Primero escurra el agua, lave las manchas de sangre con agua limpia, ponga entre un 80% y un 90% de agua en la sopa, hiérvala primero a fuego alto y luego cocine a fuego lento. No use fuego alto o la sopa se volverá turbia. ¿Quieres ponerlo? Si no tiene sabor a cabeza de camarón, no es suficiente.
La base de sopa de los wontons es muy particular, y cada familia tiene su propia receta distintiva.
Si cocinas en casa, es imposible tener esas condiciones. Puedes usar wontons de camarones, y la base de la sopa la puedes hacer con caldo de pollo fresco o sopa del mercado, quedará igual de deliciosa. Si tu supermercado tiene una marca de productos congelados rápidamente de Wan Chai Wharf, puedes prestar atención. Tiene productos de fideos wonton congelados rápidamente al estilo de Hong Kong, que son muy convenientes y deliciosos, pero no se venden en todas partes. Puedes ir a Carrefour, E-Mart o Metro.
Puedes probarlo :)
Caos
1. Primero mezcla los fideos. La proporción de agua y fideos es básicamente 1/4. Si hace frío, amase la masa con agua tibia. Después de mezclar los fideos, déjelos "despiertar" en un lugar cálido durante 20 minutos.
2. Preparar el relleno de wonton. Agrega la bolsa de pastor lavada a las hojas de repollo, luego agrega una cebolla verde y córtala en rodajas.
Corta la carne de cerdo en cubos, ponla en otro bol, agrega salsa de soja, esencia de pollo, una pequeña cantidad de vino de cocción (o no), una pequeña cantidad de glutamato monosódico y cinco especias en polvo y deja marinar durante 15 a 20 minutos. Agregue la cantidad adecuada de aceite de maní al repollo chino picado y al bolso de pastor y revuelva uniformemente.
3. Extiende los envoltorios de wonton. Primero use un rodillo largo para aplanar la envoltura hasta que tenga el mismo grosor que la envoltura de la bola de masa. Luego corta toda la superficie en tiras de unos 6 a 7 cm de ancho y luego corta las tiras en trapecios del mismo tamaño.
4. Hacer wontons. Coloque una pequeña cantidad de relleno en el lado estrecho del envoltorio trapezoidal de wonton, enróllelo hasta formar un tubo pequeño, pellizca ambos lados y luego dóblelo por la mitad, como una pequeña pajarita ~ ~
5. ¡Los wontons están en la olla! Hacer wonton no es tan sencillo como hacer bolas de masa, porque la sopa de wonton también es deliciosa, solo hay que hacerla bien.
Primero hierve el agua hirviendo preparada en una olla, luego agrega los wontons y revuelve suavemente para evitar que los wontons se hundan y se peguen a la olla.
Rompe los huevos (uno o dos) en el bol y mezcla bien. Después de que los wontons en la olla estén hervidos, esparza el líquido del huevo uniformemente en la olla, agregue el repollo rallado y la bolsa de pastor pelada.
6. Después de que los wonton estén cocidos, agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo, sal y cebolla verde picada a la sopa, revuelva uniformemente y sáquela de la olla.
Consejos:
Consejos para una piel caótica traslúcida y fina
Añade un poco de álcali a la harina, mezcla bien la harina y extiéndela uniformemente con un rodillo. . Agrega maicena o fécula en el medio. No se puede utilizar harina. Todo lo anterior...> & gt
Pregunta 9: ¿Cómo ajustar los rellenos de los wontons para que queden deliciosos? ¿Qué rellenos se utilizan en los wonton? Introducción detallada a la elaboración de deliciosos wontons con peces de colores. Alimentación y eficacia: exquisita tecnología de alimentos básicos: materiales de producción de wonton de pez dorado hervido: ingredientes principales: 10 envoltorios de wonton, 40 gramos de relleno de carne fresca, 600 gramos de caldo de pollo, cantidad adecuada de agua. Te enseñaré a hacer wontons con peces dorados. ¿Cómo hacer deliciosos wontons con peces de colores? Coloque una pequeña bolsa de wonton en la carne fresca, déle forma de pez dorado, póngala en agua hirviendo y cocínela, sáquela y póngala en la sopa de pollo. Introducción detallada a la cocción y eficacia del wonton de bazo de cerdo: Receta contra la malaria Sabor: Proceso original: wonton de bazo de cerdo hervido Ingredientes: Ingredientes principales: 500 gramos de harina de trigo, 300 gramos de bazo de cerdo Accesorios: 6 gramos de Evodia, 6 gramos de galanga Condimento: 6 gramos de pimienta te enseñan cómo hacer wontons de bazo de cerdo y cómo hacerlos deliciosos1. Granos de pimienta, Evodia y Galangal. 2. Lavar el bazo de cerdo, picarlo en trozos y sofreírlo. 3. Enrolle la mitad del bazo de cerdo hasta convertirlo en polvo y rellene la otra mitad con wonton. Consejos - Consejos de salud: Calienta el cuerpo y disipa el frío. Es adecuado para la malaria fría, con más frío y calor, menos frío y nada de calor. Se presenta en detalle el estilo de cocina y la función de los wontons de carne fresca para parejas jóvenes: alimentos básicos finos, recetas juveniles, sabor, salinidad y artesanía: cocinar wontons de carne fresca para parejas jóvenes. Ingredientes principales: 200 g de carne de cerdo (grasa y magra), 70 g de harina de trigo, ingredientes auxiliares: 150 g de col china, 10 g de algas (secas), condimento: 15 g de vino de cocina, sal. 2. Lavar y cortar la col china en trozos; 3. Cortar las algas en tiras finas y reservar 4. Agregar la cantidad adecuada de harina a la harina, amasar hasta formar una masa, enrollarla hasta formar una costra fina; en rodajas; 5. Picar el relleno de cerdo, agregar el vino de cocción y la sal. Mezclar bien; 6. Envolver cada wonton con una capa de relleno de carne y amasarlo hasta formar wontons. 7. Hervir agua en una olla, agregar los wontons, cocinar y blanquear; repollo en sopa de wonton; 8. Ponga la sopa fresca en un bol, agregue la cebolla verde picada, sal, pimienta y aceite de sésamo, agregue el wonton cocido y el repollo chino y espolvoree con algas ralladas.
Pregunta 10: ¿Cómo hacer delicioso el relleno de wonton?
Para una envoltura grande de wonton, coloque el relleno de carne en el medio, sumerja el dedo índice en agua para dibujar un círculo en la envoltura exterior del relleno, luego doble el borde inferior de la envoltura hacia arriba para que los dos semicírculos se superponen y use dos. Pase un dedo índice a lo largo de la marca de agua para que se pegue y luego pegue las dos esquinas del borde inferior doblado de la piel debajo del relleno de carne (una esquina se puede sumergir en agua y la otra). Se puede presionar y pellizcar la otra esquina), de modo que los wontons se pongan de pie.
La piel de los wontons grandes es generalmente un trapezoide equilátero, con el lado corto mirando hacia usted.
Para envoltorios pequeños de wonton, sostenga el envoltorio con la mano izquierda, sumerja un poco de carne en él con palillos o un palito de helado ancho con la mano derecha, raspe el centro del envoltorio y luego pellizque con fuerza.
Para que quede delicioso, debes agregar un camarón a cada wonton grande (usa camarones de río vivos, haz tus propios camarones, marina con un poco de sal y pimienta, hierve el agua y saca los camarones restantes). cabezas) Y cáscaras de camarones, se pueden usar para hacer sopa wonton, sal, pimienta, algas sin arena, glutamato monosódico, mostaza picada, aceite, cebollas verdes picadas).
Wontons sabor té
Ingredientes: 500 gramos de harina, 250 gramos de agua, 2 kilogramos de carne de cerdo, 3 gramos de té de jazmín.
Condimento: 12g de sal, 7g de glutamato monosódico, 5g de esencia de pollo, 30g de maicena.
Método: 1. Agrega harina, agua y álcali para formar una masa, enróllala hasta obtener una masa fina y córtala en trozos cuadrados de 6 cm. 2. Cortar la carne de cerdo en rodajas con un cuchillo, agregar sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y agua y mezclar bien. Finalmente agregue la maicena y revuelva uniformemente. 3. Envolver el relleno de carne uno a uno en los wonton. 4. Calentar agua caliente en una olla, poner los wontons envueltos, luego agregar sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y otros condimentos, luego agregar las hojas de loto, sacarlas y ponerlas en un bol.
Experiencia gastronómica: Antiguamente, la mayoría de los wonton que nos gustaban eran sopa de algas, piel de camarón y aceite de sésamo. Esta vez la sopa fue reemplazada por té de jazmín, que definitivamente era diferente a los demás. Cabe señalar que ya sea que los wonton estén hechos con carne de cerdo o mariscos, las materias primas deben ser frescas; de lo contrario, el sabor cambiará y la fragancia única del té de jazmín definitivamente no será adecuada.
Esta operación es realmente muy sencilla y el sabor es absolutamente auténtico. Así que te sugiero que incluso si planeas cocinar una bolsa de wonton congelados rápidamente para satisfacer tus necesidades, también deberías usar el truco único que trae el té de jazmín, porque es realmente difícil renunciar a la sopa con sabor a té.
Wonton shaxiano
1. Enrolle agua y harina (o álcali) hasta formar una costra fina y córtela en rodajas;
2. Envuelva un poco de relleno (principalmente carne y verduras), hiérvalo o cocínelo al vapor, fríelo y cómelo.
Hay cinco diferencias entre los wontons de Shaxian y otros lugares:
1. La piel es fina y los rellenos son grandes. Una libra de harina generalmente puede procesar entre 400 y 500 pieles.
En segundo lugar, se añade álcali a la piel y al relleno. Después de agregar álcali, la piel no se pondrá rancia ni cambiará de sabor fácilmente, mientras que agregar álcali al relleno no se deteriorará fácilmente. También puede aumentar el consumo de agua del relleno de carne y hacer que el relleno de carne quede crujiente y tierno.
3. La carne del relleno se elabora con pura carne magra procedente de patas traseras de cerdo fresco, batida con un mazo hasta que se erosione y revuelta con agua salada. Golpear con un mazo no destruirá la pared celular de la carne de cerdo, pero ampliará la distancia entre las células y aumentará el consumo de agua, haciéndola pegajosa, tierna y deliciosa.
4. El wonton se elabora con sopa clara, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre, pimienta, cebolla verde picada y otros condimentos.
En quinto lugar, los métodos de embalaje son diferentes. Los wonton shaxian están hechos de carne picada, así que al hacerlos, sostenga la masa con una mano, introduzca el relleno en la masa con la otra, levántela y exprímala, y estará listo. Es rápido, la carne cocida queda regordeta y flota en la sopa, es realmente hermosa.
Wontons de verduras y carne
Ingredientes: Champiñones, rellenos de cerdo fresco
1. Lavar y cortar en dados los champiñones, los hongos y la cebolla picada y el jengibre.
p>
2. Agrega la cebolla, el jengibre picado, la sal, la esencia de pollo, la pimienta, la salsa de soja, el vino de cocción y el aceite de sésamo al relleno de carne, revuelve bien y reserva.
3. Calentar la cacerola de aceite. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregar la cebolla verde y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar los champiñones, los hongos y las zanahorias picadas. Agregar sal y esencia de pollo al gusto. Sofreír brevemente y luego apagar el fuego.
4. Mezclar uniformemente el relleno de carne y el relleno frito, luego puedes envolver los wontons.
Wonton de carne fresca Cai Bai
Ingredientes: 3 coles chinas, 150 g de relleno de cerdo, 150 g de capa gruesa de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla verde.
Accesorios:
(1) 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de almidón.
(2) 1 bol de caldo, un poco de sal, un poco de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar la col china, escaldarla primero, luego echarle agua, picarla en trozos pequeños y luego escurrirla.
2 Picar el relleno de cerdo, añadir el condimento (1) a la col china picada y mezclar bien hasta formar un relleno.
3 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta obtener wontons en forma de almohada, luego ponerlos en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
4 Ponga el condimento (2) en un bol, agregue los wontons cocidos y espolvoree con cilantro lavado y picado y cebolla verde picada.
Wontons de cebollino y carne fresca
Materias primas>>