¿Qué se puede hacer con el vino rosado?
El vino rosado es un vino dulce, de baja concentración y con una trayectoria de más de 300 años. Exportado a más de 30 países y regiones. Generalmente, las rosas se utilizan como materia prima principal y sus componentes aromáticos (aceite de rosas) se extraen con alcohol o licor. El aceite de rosa contiene 28,7% de citronelol, 11,99% de β-feniletanol y 7,4% de geraniol. El vino rosado se elabora mediante redestilación, mezcla, filtración y almacenamiento.
Además, también se puede utilizar para cocinar. Agregar vino rosado a la cocina puede eliminar el olor a pescado y aumentar la frescura, dándole un sabor especial.
El vino rosado natural se puede dividir en incoloro y coloreado. El licor de rosas en la cocina cantonesa se usa ampliamente para sofreír, marinar carnes y poner en salmuera. Por ejemplo, cuando la cocina cantonesa elimina el olor a pescado de los ingredientes, se acostumbra mezclar vino rosado y jugo de jengibre en proporción para hacer vino de jengibre en varias aguas saladas, el famoso ganso asado, pollo con salsa de soja rosa, etc. Servido con vino rosado.