Una forma de guisar tortugas de caparazón blando
1 Preparar la materia prima
Tortuga de caparazón blando, vino de cocción, jengibre, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico. , chalotes y ajo.
2. Maneja la tortuga
Prepara una tortuga y una olla con agua. Hierva el agua, ponga la tortuga de caparazón blando en el agua, escaldela uniformemente en el agua y luego frote una capa de película y garras de la tortuga de caparazón blando con las manos (asegúrese de quitar la película, de lo contrario no sabrá bien). Luego use un cuchillo para cortar un círculo del lado blando del grupo de tortugas de caparazón blando y lave el aceite (mantequilla), el hígado, la tráquea, etc.
Luego pica la tortuga en trozos, agrega nuevamente agua a la olla, hiérvela, mete la tortuga en el agua, cocina por 3-5 minutos, luego sácala y enjuágala con agua fría.
3. Preparar los materiales auxiliares
Laminamos el jengibre, cortamos la cebolla de verdeo en gajos (siempre que sea blanca), pelamos dos dientes de ajo y reservamos.
4. Tortuga de caparazón blando guisada
Poner la cebolla, el jengibre y el ajo a fuego lento y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar agua a la tortuga de caparazón blando, sofreír uniformemente. agregue un poco de sal, vino de cocción y luego agregue. Encienda el fuego alto, vierta agua hirviendo, luego baje el fuego y cocine a fuego lento (puede agregar más sal según corresponda, según su gusto personal). La falda de tortuga guisada tendrá una sensación transparente, parecida al pegamento.
Sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo a fuego lento hasta que estén fragantes. Agrega el agua a la tortuga de caparazón blando y sofríe uniformemente. Agrega un poco de sal y vino de cocción, luego aumenta el fuego y vierte. en el agua hirviendo, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento (puede agregar más sal según corresponda, según el gusto personal). La falda de tortuga guisada tendrá una sensación transparente, parecida al pegamento.
Valor nutricional de la tortuga de caparazón blando
La tortuga de caparazón blando es rica en nutrientes y contiene proteínas, grasas, calcio, hierro, cobre, cola animal, queratina y múltiples vitaminas. Debido a que diferentes tipos de tortugas de caparazón blando viven en diferentes áreas, su contenido nutricional no es del todo consistente.
No solo es delicioso, rico en proteínas y bajo en grasas, sino también un tesoro nutritivo que contiene una variedad de vitaminas y oligoelementos. Puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades, regular la función endocrina del cuerpo y mejorar. La calidad de la leche materna y mejora la inmunidad infantil. Un gran tónico para la fuerza y la inteligencia.