Cómo hacer sopa Yiwei, cómo hacer sopa Yiwei
Ingredientes
50 gramos de Hericium erinaceus
1 gallina tierna
3 rodajas de jengibre
Cómo preparar haga una sopa que estimule el bazo y el estómago
Lave el hericium y agregue un trozo de jengibre al agua durante 2 minutos (regar el hericium en agua puede ablandarlo rápidamente, disipar el frío y quitar el verde olor)
Escurrir el Hericium erinaceus del agua voladora, cortarlo en trozos y reservar
Limpiar el pollo y ponerlo entero en la olla, luego añadir el Hericium erinaceus y las rodajas de jengibre. , añadir 2500 ml de agua (para 3 personas), llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 2 horas
Consejos
Hay algunas cosas a pagar Atención a la hora de preparar sopa de pollo:
(1) Matar pollos vivos y comer pollos congelados
No hace falta decir que comprar pollos vivos es principalmente para asegurar el delicioso sabor de la carne.
Pero después de comprar pollo fresco, debes meterlo en el congelador del frigorífico unas 3 horas antes de sacarlo para descongelarlo y hacer sopa. Este es el mismo principio que para quitar la carne de cerdo agria. Cuando un animal muere repentinamente, se liberan naturalmente una variedad de toxinas en el cuerpo y la temperatura corporal de los pollos recién sacrificados es más adecuada para la reproducción bacteriana. La congelación en este momento no solo puede esterilizar al pollo, sino que también permite que el pollo se congele. Al pasar naturalmente de la "etapa rígida" a la "etapa madura", este tipo de pollo tiene la mejor calidad de carne y la sopa tendrá un sabor más delicioso.
(2) Pasos necesarios: agua voladora
Las investigaciones nutricionales muestran que antes de guisar cualquier carne, los ingredientes principales deben hervirse en agua hirviendo. Esto no solo eliminará el pescado crudo. El olor también es un proceso de limpieza minuciosa de la carne, lo que puede hacer que la sopa guisada sea fresca pero no turbia, fragante pero no maloliente. Este proceso se llama agua voladora.
También existe una habilidad en el agua voladora. Si la carne se cocina en agua fría, los nutrientes de la carne se perderán gravemente desde el agua fría hasta la ebullición. Lo mejor es poner la olla en la olla cuando el agua esté tibia y luego cocinarla durante siete u ocho minutos. Durante el proceso de cocción, voltee los trozos de carne a tiempo. Por supuesto, también puedes poner la olla en agua hirviendo y cocinarla durante tres a cinco minutos.
(3) Cuando la sopa comienza a guisarse, el agua se calienta.
Una vez terminada el agua, enjuague inmediatamente la carne con agua fría y luego póngala en la olla para guisar la sopa.
Porque es mejor guisar la sopa en agua fría. A medida que la temperatura del agua aumenta lentamente, las materias primas liberarán completamente los nutrientes que estén a la misma temperatura que el agua.
(4) La clave para controlar el calor de la sopa para guisar
El propósito de guisar la sopa es principalmente beber la sopa y, en segundo lugar, comer la carne. Se recomienda utilizar una olla a presión para guisar la sopa debido a los nutrientes. Es necesario calentarla lentamente a fuego lento durante mucho tiempo para que salga. Sin embargo, el tiempo de ebullición en una olla a presión es corto y no se puede lograr el efecto deseado. Por lo tanto, se debe usar una cazuela para cocinar sopa de pollo. Primero, llevar a ebullición a fuego alto durante 10 minutos, luego bajar a fuego lento. El grado de ebullición debe controlarse a medio punto de ebullición, porque la cazuela. tiene una fuerte función de conservación del calor. Si está completamente hirviendo, baje el fuego y su posterior ebullición provocará la pérdida de la "frescura" de la sopa.
Durante el proceso de elaboración de la sopa, trate de no quitar la tapa. Destapar la tapa fácilmente provocará "fugas de gas" y la sopa perderá su sabor original.
(5) El conocimiento de cómo agregar condimentos
Al hacer sopa de pollo, el orden en que se agregan los condimentos es importante, de lo contrario la sopa de pollo será muy inferior.
A algunas personas les gusta poner todos los condimentos al principio de la cocción de la sopa de pollo. Esto no es científico. Porque al preparar sopa de pollo, si agrega sal demasiado pronto, la proteína del pollo se coagulará y la nutrición y la delicia de la sopa se reducirán considerablemente. Es fácil que la sopa quede blanda y la carne no se pudra. .
Entonces, ¿cuándo se pueden agregar condimentos? La sal y otros condimentos deben agregarse cuando la sopa esté casi lista. No revuelva después de agregar sal, ya que esto dejará un olor a sal cruda. Después de agregar sal, pon a fuego alto por otros 10 minutos. No retires la tapa durante el proceso, para que la sopa de pollo tenga un sabor más fuerte.
(6) Tabúes sobre beber sopa de pollo
Aunque la sopa de pollo es un buen producto nutritivo, no todo el mundo es apto para beber sopa de pollo porque los nutrientes que contiene provienen de la grasa del pollo. Una pequeña cantidad de proteína de molécula pequeña soluble en agua, grasa y sal inorgánica se disuelve en pollo, huesos de pollo y piel de pollo, y la mayor parte del aceite en la sopa de pollo es ácido graso saturado.
Si es un paciente con hiperlipidemia, úlcera péptica, función renal débil o úlcera gástrica, trate de no beber sopa de pollo. Beber sopa de pollo no solo aumentará su carga física, sino que también aumentará su condición. .
¿Se puede beber sopa de pollo cuando se está resfriado?
Investigadores médicos alemanes han confirmado mediante investigaciones a largo plazo que la sopa de pollo es una "medicina casera" eficaz que puede ayudar. las personas resisten eficazmente los resfriados severos y ahuyentan los resfriados. En el caso de la influenza, si cocina pollo y verduras juntos, también puede tener un efecto antiinflamatorio.
El informe señala que la gripe temprana suele presentar los siguientes síntomas: tos, mucosa nasal seca, congestión nasal, etc. En este momento, si el paciente bebe alimentos líquidos, puede mantener húmeda la mucosa nasal y facilitar la limpieza de la nariz y la garganta. Beber sopa de pollo no solo tiene los efectos anteriores, sino que también ayuda a expulsar el virus del organismo.
Elija Hericium erinaceus: Los individuos son gruesos y regordetes. El color es uniforme y brillante, no elijas sopa vieja o coloreada artificialmente
Esta sopa es muy adecuada para personas con calor de estómago Síntomas de calor de estómago: boca amarga, mal aliento, boca seca, hinchazón y dolor. Encías, orina corta y roja y estreñimiento. Nudo.