¿Cómo lavar la panceta de cerdo para mantenerla limpia e inodoro?
Preparar los ingredientes: un trozo de panceta de cerdo, almidón, vino blanco y té verde.
1. Primero prepara un trozo de panceta de cerdo fresca y luego córtalo por la mitad con unas tijeras. Lavamos la panceta por dentro y por fuera, la cortamos con unas tijeras y luego empezamos a limpiar.
2. Hay mucha grasa en la panceta de cerdo. No comas esta grasa. Podemos arrancarlo con las manos, y las mujeres con menos fuerza también podemos cortarlo con unas tijeras. Cuanto más limpia esté la grasa, menos maloliente será la panceta de cerdo.
3. Después de procesar la panceta de cerdo, agregue suficiente agua hirviendo. Blanquear una pequeña panceta de cerdo y darle la vuelta con unos palillos. Este paso es para limpiar los residuos de grasa de la superficie. ¡No empieces simplemente a lavar! Es fácil quemarse las manos.
4. Después de blanquear durante 5 minutos, verter una capa de vino blanco fuerte sobre la superficie de la panceta. El vino blanco puede esterilizar y eliminar por completo la suciedad de la superficie de la panceta de cerdo. Luego aplique 50 gramos de almidón de maíz en la superficie de la panceta de cerdo.
5. La capacidad de adsorción del almidón es superior a la de la harina. No laves la panceta de cerdo con harina en este momento. Lávelo con almidón durante dos o tres minutos y luego agregue agua tibia. En ocasiones dale un suave masaje durante cinco minutos.
Después de 6, 5 minutos, enjuagar dos veces más en agua hirviendo. Enjuague ambos lados de la panceta de cerdo dos veces y luego extienda una capa de hojas de té en la superficie. El té contiene polifenoles especiales del té, que pueden eliminar aún más la mucosidad de la superficie de la panceta de cerdo y eliminar el olor a pescado del interior. Simplemente marina durante cinco minutos.
7. Cortar la cebolla, el jengibre y los chiles secos y ponerlos en un plato. Añadir una cantidad adecuada de agua fría al wok, y luego poner la panceta de cerdo directamente en la olla con agua fría. Agrega la cebolla, el jengibre y los chiles secos y deja hervir sin tapar. Después de que el agua hierva, retire la espuma de la superficie y transfiérala a una olla a presión. Presiona directamente a fuego medio durante diez minutos. ¡La panceta de cerdo procesada de esta manera no tendrá sabor!